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第146章 龙井虾仁（第1页）

姜子衿是在崔府用完膳出来的，崔贤和秦弄玉早在天然居等得如热锅上的蚂蚁。

两人见到姜子衿时，她比了一个“ok”

的手势。

看到这个手势后，崔贤长长松了一口气，抱起秦弄玉就跑起来。

秦弄玉被他弄得有些害羞，捶打在崔贤的肩上，可崔贤根本不顾，对着秦弄玉就亲上了。

姜子衿重重咳嗽一声：“你们俩能不能注意点形象，这里是吃饭的地方，要亲热回家亲热去。”

崔贤这才放下秦弄玉，秦弄玉走到姜子衿面前，跪在地上，说：“多谢临安公主。”

姜子衿扶起她，问：“你真的想好了，嫁给他为妾？”

“嗯。”

秦弄玉重重点了点头。

姜子衿暗道一声可惜，为妾和为妻根本不是一个概念，古代的小妾，和货物没有区别，更有甚者，还会赠送自己的妾室。

但秦弄玉自己愿意，她也不好说什么。

姜子衿对他们两人说：“崔伯父已经答应了你们两个的婚事，但按古礼，你大哥崔礼还没有成婚，所以你们得在崔礼成婚后才能拜堂。”

“只要父亲不反对我和弄玉，什么时候拜堂都可以。”

崔贤抱住秦弄玉。

姜子衿实在受不了他们两个，就离开了。

回到临安公主府，姜子衿宴请李秀宁到府上一叙。

她感觉自己好像成了媒婆，刚弄完崔贤和秦弄玉的事，又该帮李茂探探李秀宁的口风。

清清是和李秀宁一起来的，姜子衿正在准备膳食。

今天她要做的是龙井虾仁。

龙井虾仁，是一道浙菜，宛若江南水乡中一颗璀璨的明珠。

它以杭州西湖云雾缭绕间采摘的龙井嫩芽为裳，以虾仁为魂，交织出一幅味觉与视觉的双重盛宴。

让人在品味之间，仿佛置身于烟雨朦胧的西湖之畔，感受着那份来自自然的纯粹与美好。

原料为鲜虾仁一斤，当年龙井茶叶少许，蛋清一个。

活虾去头壳，挑净虾线，虾仁用清水反复搓洗三至四次至雪白，沥干水分，加盐、蛋清、少量黄酒搅拌至黏稠，加淀粉拌匀，冷藏腌制半个时辰。

龙井茶用八十度热水冲泡一分钟，滤出适量茶汤，茶叶沥干备用（不可久泡，避免发苦）。

锅中放油烧至四成热，下虾仁快速滑散，虾仁变玉白色立即捞出，沥油备用。

留底油，爆香葱姜后捞出，倒入虾仁，烹入一勺黄酒快速翻炒，加入茶叶茶汤，大火颠炒均匀。

最后加盐、微量糖调味，勾薄芡，使汤汁明亮包裹虾仁。

盛盘后撒几片龙井茶叶增色，蛋清加牛奶炒成芙蓉状垫底，衬托虾仁洁白。

虾仁玉白、龙井翠绿、蛋清芙蓉，突出“清、鲜、雅”

的杭州菜精髓。

除了龙井虾仁外，姜子衿还做了一道剁椒鱼头，一道蟹酿橙，汤羹则是海带汤。