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他挑了几根最肥嫩的冬笋,剥去金黄的外壳,露出里面象牙般洁白脆嫩的笋肉。
切成薄片,用清水浸泡去涩。
又从灶房梁上取下一条自家熏制的腊肉。
腊肉洗净,切成薄薄的肉片,肥肉部分晶莹剔透。
灶膛里,大铁锅烧热,倒入一勺菜籽油。
油热冒烟时,“滋啦——”
一声!
腊肉片下锅!
瞬间,浓郁的油脂和肉香的霸道香气爆炸开来!
腊肉煸炒出油,变得卷曲透明,边缘微焦时,倒入沥干水的冬笋片!
“刺啦——!”
笋片与热油、腊肉激情碰撞!
一股更加清新的香气猛地升腾而起,瞬间压过了腊肉的浓香,完美地融合在一起!
大火爆炒!
锅铲翻飞!
洁白的笋片迅速染上腊肉的油润和酱色,变得油亮诱人!
撒入几粒拍碎的蒜瓣,一小撮干辣椒段,再淋入少许酱油!
最后,撒上一把翠绿的蒜苗段!
“起锅!”
毛春香一声吆喝,一大盘油亮诱人的腊肉炒冬笋被端上了桌。
刹那间,腊肉浓郁的熏香、冬笋极致的鲜甜和蒜苗的清新气息融合在一起。
形成一股霸道无比的香气,瞬间充盈了整个小院,飘向了院外。
陈强坐在桌边,夹起一片脆嫩的冬笋送入口中。
那极致的鲜甜和爽脆在齿间迸发,带着山林的气息和清泉滋养后特有的纯净生机。
他看着脚边趴着分享腊肉的四条狗,目光最后落在乖巧的小花和沉稳的阿黄身上,心中豁然开朗。
清泉水这“显形”
的妙用,绝不仅仅限于冬笋!
这广袤的山林之下,还藏着多少未被发现的宝贝,正等待着这支特殊的“寻宝小队”
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