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第55章 蒸馏酒的问世（第1页）

深秋的寒风已经带着刺骨的凉意，但新建成的蓝田酒坊内，却是一片热火朝天。

巨大的灶台里，柴火熊熊燃烧，将几口特制的大锅烧得热气蒸腾。

空气中弥漫着粮食蒸煮后特有的醇厚香气，混合着酒曲淡淡的、略带酸涩的芬芳。

李长修站在灶台前，神情专注，额头上沁出细密的汗珠。

他挽着袖子，亲自指挥着从流民中挑选出的、曾有过酿酒经验的几个老师傅进行操作。

女儿安安被王婶抱在怀里，站在不远处的安全角落，好奇地看着爹爹和叔叔伯伯们忙碌。

“老张头，火候再稳一点，保持这个温度，不能急！”

李长修盯着锅上蒸腾的蒸汽，对负责烧火的老张说道。

“是，爵爷！”

老张头连忙应声，小心翼翼地添着柴火。

“刘师傅，酒曲拌匀了吗？要均匀，不然发酵不好。”

李长修又看向正在大木桶里搅拌酒醅的刘师傅。

“爵爷放心，拌得匀匀的！”

刘师傅擦了一把汗，恭敬地回答。

李震采购的第一批优质高粱已经运到，堆满了仓房。

此刻，这些金黄的粮食正在大锅中经历着蜕变。

李长修几乎是手把手地教。

从粮食的清洗、浸泡、蒸煮的火候与时间，到摊凉的温度、下曲的比例与手法，再到入缸发酵的密封与保温……每一个步骤，他都讲解得极其细致，甚至亲自示范。

他的动作娴熟而精准，仿佛一位浸淫此道数十年的酿酒大师，完全不像一个本该只懂读书的“爵爷”

或“隐士”

。

几位老师傅起初还有些将信将疑，毕竟李长修太年轻，而且爵爷亲自下场酿酒，闻所未闻。

但随着操作的深入，他们越来越惊讶，越来越佩服！

这位年轻爵爷，不仅懂得原理，对细节的把握更是到了苛刻的地步！

很多他们以往凭经验模糊处理的地方，爵爷都能说出所以然来，而且效果确实更好！

“爵爷……您这手法，比俺们这些酿了半辈子酒的老家伙还老道啊！”

刘师傅忍不住感叹道，眼中充满了敬佩。

李长修笑了笑，没有解释。

他融合的记忆碎片中，恰好有关于传统酿酒工艺的知识，加上他超越时代的微生物学和化学常识，结合起来，指导这个时代的酿酒，自然是降维打击。

他追求的，是更高的出酒率和更稳定的品质。