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第98章（第2页）

方爷爷拿了一个碗，给里面倒入了清水番茄酱，白醋糖和淀粉，搅和搅和，就是糖醋汁了。

比例是他自己琢磨出来的，他觉得目前这个比例，做出来的糖醋汁酸甜度最好，酸甜适中。

“给，小商，这是糖醋汁，等下你做排骨用。”

方商凑近闻了一下这糖醋汁，拿筷子蘸着尝了一点，觉得跟自己在系统里学习的糖醋汁味道区别有点大，又拿起旁边的几样调料都加了一些到汁水里，还给加了一点清水。

搅匀后，他再次品尝后，满意了，是他在系统空间调制的糖醋汁，等下做排骨的时候，再加上两颗话梅，味道会更棒。

方爷爷正在炸里脊肉，一回头，看到方商居然给他调制的糖醋汁里胡乱加了点东西，哎哟一声。

“小商，这糖醋汁我已经调制好了，你再加东西进去，味道就不好了。”

方商摇摇头：“爷爷，我就是觉得，你调制的糖醋汁，跟我调制的味道不一样，特意加的东西。”

方爷爷把宠孙子进行到底，决定随便孙子怎么捣鼓，不过还是好奇的用筷子蘸了一点尝了一下，意外的发现味道也很好，虽然没有他的酸甜度浓郁，就是不知道做出来的味道，会是什么样。

他可是烧大席的大厨，做菜可快了，没多久，炒菜就都做好了，就剩下红烧肉还闷在砂锅里。

赶紧回头，盯着孙子做菜，就想看看，孙子天赋到底怎么样，要是儿子教的不对，他还能及时指出来。

此时，方商正在清洗排骨，他并不是简单的用水漂洗，反而加了一些面粉在盆子里一起清洗，这样洗排骨，能把排骨里面的杂质和血水都吸附到面粉上。

洗完后，方商又给排骨焯水，除了加入葱段姜片外，他还给加了洋葱片和红萝卜。

看到这一步，方爷爷开口了：“小商，你还加洋葱片和红萝卜片做什么？”

方商解释道：“爷爷，这是增香提鲜去腻的，还能嫩滑排骨的肉质。”

还能这样？方爷爷扭头看向儿子。

方军连忙摆手：“爸，我有啥本事你又不是不知道，你会的我勉强会，你不会的，我肯定不会，这不可能是我教的，八成是小商自己琢磨出来的。”

“也是，你没那天赋。”

爷爷认真道。

排骨焯水过后，方商又开始炸排骨，这一步很容易蹦油，许多大人做的时候都小心翼翼，更不要说是小孩了，胆子小的能扔下铲子就跑。

方爷爷都准备接过孙子的铲子，帮他做了，哪知道孙子很淡定的把排骨放入油锅里，表情淡定从容，不时还翻一下那排骨，看的方爷爷热血沸腾。

很好，光看这炸排骨的架势就知道，他孙子有厨神之资。

炸好排骨后，方商看了一眼他爷爷炒的糖色后，犹豫了一秒，转头自己炒起糖色来。

方爷爷还以为孙子没找到糖色，指了一下左边案几上那个碗说：“孙子，糖色在那里。”

方商正色道：“爷爷，为了让你更加彻底的了解我的厨艺，我觉得还是我自己炒个糖色更好。”

每个人对老嫩度的理解是不一样的，他觉得，爷爷炒的糖色稍微老了一点点，要是早几秒起锅的话，就好了。

“好，我孙子就是上进。”

方爷爷哪里知道孙子心里的小九九，又夸了一通。

唯有站在一旁的方军，作为旁观者，看到这熟悉的一幕，忽然就明白过来。

搞了半天，儿子不管是今天还是从前，不用他们的糖色，不是因为这些奇奇怪怪的原因，是根本不想用。

臭小子，还挺会说话的啊，要不是今天他旁观者清，压根就看不出来。

等糖色炒好，终于到了焖排骨环节，随着小火焖煮酸酸甜甜的味道也跟着出来了，一开始还不明显，被红烧肉的酱香味也压着，但随着它焖煮的时间一场，香味也越发明显了。

方爷爷闻到这香味，顿时眼前一亮，他开始相信傻儿子的话了，孙子是真的有做菜天赋，要不然，怎么会这么香。

至于这么香还有可能不好吃，开玩笑，这可是他孙子，遗传点他的厨艺天赋怎么了。