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第310章 劫哥出品必属精品（第6页）

千劫挑剔地点评，但没叫停，“腌着，至少二十分钟。

现在处理配菜。”

“土豆去皮，滚刀块，泡水里，去淀粉。

青椒去蒂去籽，洗干净，切菱形块。

姜切片，蒜拍散就行。”

，！

林墨羽一言不发，默默执行。

土豆削皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡。

拿起那个“雄伟”

的青椒，对半切开，去掉白色的筋络和籽，在水流下冲洗干净，然后放在砧板上，深吸一口气，开始切菱形块。

他的刀工在处理蔬菜时不如切肉那么流畅，但胜在认真仔细，切出来的块虽然大小略有差异，但形状基本是对的。

“青椒块切大了，烧的时候不入味，再小点。”

千劫毫不留情。

林墨羽抿唇，将切好的青椒块拢到一起，重新下刀，这次切得更小了些。

“可以了。”

千劫终于吐出一句勉强算是肯定的话，“姜蒜。”

林墨羽迅速处理好姜片和拍散的蒜瓣。

“起锅，烧热，倒油。

油温六成热，下姜蒜爆香。”

千劫的指令简洁明了。

林墨羽点燃灶火，蓝色的火苗“噗”

地窜起。

他倒入适量的植物油，看着油面渐渐泛起细密的波纹。

判断油温对他来说不算难事，毕竟有基础。

感觉差不多了，他将姜片和拍散的蒜瓣放入锅中。

“刺啦——”

熟悉的声响，姜蒜的香气被热油激发出来。

“香味出来了就把腌好的肉倒进去，快速滑散，炒到变色。”

千劫的声音透过扬声器传来，带着一种不容置疑的节奏感。

林墨羽立刻将腌好的肉条倒入锅中，用锅铲快速翻炒，让肉条在热油中分散、变色。

他的动作比平时自己做菜时更加专注，眼睛紧紧盯着锅里的变化，耳朵竖着，生怕错过千劫的任何一个指令。

“肉变色了就盛出来，锅里留底油。”

千劫继续说。

林墨羽照做，将炒到断生、颜色变成浅褐色的肉条盛出备用。

“现在，关键的一步。”

千劫的声音顿了顿，似乎带上了点严肃，“炒糖色。

锅里加点油，放入冰糖，小火，慢慢炒，直到冰糖融化，变成枣红色，冒小泡。”

炒糖色！

林墨羽心里一紧。