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“那么,料理对决——现在开始!”
作为主持的狐之助跳上桌子,宣布道。
首先呈上的是烛台切光忠的料理。
“第一道:樱花虾茶泡饭。”
烛台切将三个精致的陶碗分别放在三位主评委面前。
碗中是颗粒分明、泛着珍珠光泽的米饭,其上点缀着粉嫩的樱花虾、切得极细的海苔丝与腌渍梅肉。
旁边小壶里是冒着袅袅热气的琥珀色高汤。
蒂娜依言将高汤缓缓注入碗中,热气升腾,带着昆布与鲣节的醇厚鲜香,以及樱花虾淡淡的甜味。
她舀起一勺送入口中。
温热的汤饭瞬间包裹了味蕾,米饭的甘甜、高汤的鲜美、樱花虾的酥脆与梅子的微酸恰到好处地融合,简单,却直抵人心最渴求温暖与安宁的角落。
她不禁舒服地眯起了眼。
夏尔尝了一口,微微颔首:“高汤清澈,鲜而不浊。
米饭火候精准。
作为消除疲劳、安定心神的餐食,无可挑剔。”
典型的夏尔式评价,没有溢美之词,但已是极高的肯定。
歌仙细细品味,沉吟道:“一碗之中,有春之华(樱花虾),海之味(鲣节昆布),米之实,梅之酸。
简约而不简单,有‘侘寂’之美,能抚平躁动,归于沉静。
意境上佳。”
,!
药研推了推眼镜:“优质碳水化合物、蛋白质、微量元素搭配合理,易消化吸收,能快速补充基础能量,稳定血糖和情绪。
非常符合战后恢复期的生理需求。”
大俱利伽罗默默吃完,将空碗轻轻往前推了推,对烛台切点了点头。
接着是“筑前煮”
和“杏仁豆腐”
,同样获得了近乎一致的赞誉。
烛台切的料理,如同他本人一般,以无懈可击的扎实功底与温柔包容的内核,赢得了“稳妥的抚慰”
这一评价。
接下来,是塞巴斯蒂安的“融合之宴”
。
“法式清汤(日式出汁基底)。”
清澈见底、色泽淡金的汤品盛放在白瓷汤盘中,仅点缀了一小簇细香葱。
入口,是法式清汤特有的、经过长时间澄清后的极致纯净口感,但余韵中,昆布与鲣节的复合鲜味悄然浮现,带来一种既熟悉又新奇的体验。
夏尔品尝后,眉梢微挑:“汤体澄澈度完美。
东西风味的融合……比预想中和谐。
但鲜味的层次还可以更明晰一些。”
挑剔,但承认了创意。
蒂娜觉得新奇又美味,眼睛亮亮的。
“第二道:香煎黑毛猪配青梅酱及季节时蔬。”
煎得外皮微脆、内里粉嫩多汁的猪肉厚切,淋上色泽诱人、酸甜适中的青梅酱,搭配清炒的当季野菜。
猪肉的丰腴与青梅酱的清爽形成绝妙对比,野菜又中和了腻感。
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