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第30章（第1页）

“不要怕，张大嘴，啊——”

夏晴用小刀叉了一块角喂到她嘴边，风姐儿却一扭头决绝跑了。

“我来吃吧。”

小妹对二姐很是信任，自己上前接过鱼鳞冻，塞进嘴里后随后眼前一亮，“好吃！”

弹牙的鱼冻进嘴之后还是弹牙，咬一口差点从牙齿上蹦走，一狠心用力咬下去，才将鱼冻咬碎。

咬碎后鱼冻融化了，是淡淡的鱼鲜味，但又没有想象中的土腥味，跟肉冻有点类似。

夏家其他人也尝了起来，都说好吃，长辈们一致觉得这个可做食铺里的新品。

但有点疑惑：“怎么不见市面上卖？”

“这就得谢谢古夫人了，她家祖传的菜谱里头有几处处理鱼鳞的关键秘诀，照着方子做出来才能做出，估计没有这些步骤，其他人就算做出来也是土腥味，所以一直不怎么流行。”

夏晴思忖。

古代物资匮乏，所以人们对物资的利用度很高，像自己所做的鱼面，鱼骨磨粉可以储存下来应对饥荒年，鱼鳔、鱼肝可以做红烧鱼杂，甚至连鱼皮，都可以拿来做鱼皮衣——鱼皮鞣制革硝后可以用来缝合成衣服，用于防雨防水。

在这种情形下鱼鳞冻的流传度不高，就说明里面需要大量秘诀，有技术门槛。

“怪不得，我听说好多大户人家的陪嫁里，都流传着养蚕、厨艺等秘诀，都可以拿来做生意赚钱，金贵着呢。”

陈老三感慨。

“我们不平白无故占人家便宜，我想给古夫人这个方子分红。”

夏晴说出自己的决定，“就把鱼方按照技术分红，五五开，虽然微薄但也是我的态度。”

家人自然无条件拥护夏晴的所有决定。

夏晴就将这道菜作为食铺的新品上，切好后拿醋、蒜泥、茱萸油等各色调料凉拌后放在盆里，一小盘两文钱，不值当什么钱，但是个搭头。

这鱼冻一经推出就大受欢迎——这算一个物美价廉的荤菜，跟鸭血粉丝汤一样，都属于想吃荤菜但买不起，所以买点荤菜饱饱口福。

而且这道菜很难做，步骤麻烦不说，还很难出结果，有的食客特意来寻夏晴聊天：

“我浑家嫌弃我花钱，说这个不难，要自己做来，结果，白白浪费了水又费功夫，做出来没人吃，倒到狗盆里狗掉头就走。”

“你家这道菜比鸭油烧饼还划算。”

“是啊，就算自家做饭，买了你家烧饼和鱼鳞冻都划算。”

一个鸭油烧饼两文钱，一份鱼鳞冻两文钱，加起来就是四文钱。

若是肚儿小的半大孩子或瘦弱成年人，只花四文钱就能吃饱。

烧饼虽然不单卖，但是鱼鳞冻却可以单卖。

有人就只买一碟鱼鳞冻回去佐餐，或是在隔壁食摊吃东西，花钱买一份鱼鳞冻。

有常来吃饭的食客就劝夏晴：“你这鱼鳞冻要价便宜是为了招揽客人，就不应当给那些什么都不买的顾客。”

他们倒不是烂好心，只是担心夏晴亏本倒闭，以后找不到这么物美价廉的食铺。

夏晴笑眯眯摇头：“来者都是客。”

实际上这些食客既然愿意花钱购买食物，就说明他们都是潜在客户，天天买多了就难免对食铺产生好感，迟早要来夏家食铺尝点别的食物，一来二去，这生意不就好起来了吗？

夏晴写了份信件，将来龙去脉写清楚，还赠送了第一次的分红100文，虽然鱼鳞冻只有两文钱，但销量太好，所以利润率也很高。

除此之外夏晴想送一份礼物随着分红一起送过去，免得太过铜臭。

她想起有次听林月娘说自己做过盐梅酿花露③，趁着她来自己食铺买东西，问她：“不知道可否跟您学做这盐梅酿花露？”

“当然，这没什么难的。”