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第5章 碳水加脂肪的单纯快乐（第1页）

周执涵望着小木盒的屏幕，等待那个神秘的名字出现。

苏宴炊打出两个字：【包子。

】“包子。”

他重复了一遍这个词，脑中像是浮现出什么。

小木盒的烹饪指导已经开始了：“先来做点料油。”

“料油？这又是什么？”

“按我说的做，做完你就知道了。”

苏宴炊指挥着周执涵，把香料放在水中清洗。

八角、桂皮、花椒、小茴香、掰开的草果……冷油入锅，将香料小火慢烹。

很快锅里就发出好听的沙沙声，油面泛出调皮的小细泡。

周执涵闻着这曼妙香气：“看上去有点像炼金术。”

苏宴炊被逗笑：“说炼金术也没错啦。

这就是料油，华夏餐饮美味秘诀之一。

这次做的量多，能用一段时间。”

小火慢熬的料油，能把香料的味儿充分萃出。

炒菜来上一勺，那小香味儿，最勾人肚子里的馋。

油熬完借余热焖着。

苏宴炊开始指挥周执涵和面。

温水调开酵母和糖。

少量多次加入面粉，边加边揉。

面粉里调了泡打粉和猪油，发完蒸出来，保证又松又润。

周执涵和面团的战斗开启。

他也终于体会到，苏宴炊所说的“累”

是什么意思。

他一个大男人，竟被个小小面团，折腾得狼狈。

但慢慢地，他开始有了手感。

用手掌根压，用拳头按。

原本把他手指缠得死死的怪物，变得听话了。

最后，到达了面光、手光、板光的“三光境”

。

操作台加热区调整到39度恒温。

面团碗盖上湿布，静待发酵。

“累也不能休息哦，我们要抓紧做肉馅儿了。”

“嗯，没问题。”