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第101章 美食（第1页）

“艾草是很容易煮烂的，水开了，把艾草放下去，我们能很快看到艾草已经蔫了。

如果你有研磨机，这个时候就可以捞起来放进研磨机嚼碎艾草的叶子。

然而我没有，所以我选择把它煮得更烂一点。”

沈什么工具也没有穷得理直气壮声默选择动手。

“当艾草叶煮的差不多了，我们就捞起来。

如果你们喜欢吃青团皮上还有艾草叶疙瘩，这个时候就可以趁热倒进面团里。

如果不喜欢，就过筛，过滤掉叶子，只用水就可以。

因为我喜欢光面，所以我选择过滤。”

“对了，最后提醒一句，和青团皮要用热水烫面哦。”

绿色的汁水倒进面团里后，用一根筷子搅拌搅拌。

因为水很烫，直接用手会烫手，这个时候只能小心一点。

等面团稍微放凉后，就可以上手揉，就能得到漂亮的光面团。

【脏脏包】：一向只会吃不会做的第一次知道原来和面要用开水！

感觉好像在上课一样，又长知识了！

！

（好像哪里不对）

【妙妙】：可是我家每年包饺子都不用开水啊！

怎么回事？晕乎乎

【麻辣小王子】：和面有多种方式的好吧，发面烫面死面老面……之类的。

【纯色系】：主播为什么要用开水烫啊，不懂就问

“我们用湿布把面团包起来，防止水分流失。”

沈声默刚刚把面团包起来，一抬头就看见弹幕的提问。

她沉思了一会儿，然后掀开盖着湿布的面团，揪了一把下来。

面团很快就断掉了，只留了一点在手上。

“大家都看见了，这个面团一点延展性都没有，说明它里面没有面筋形成。

为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没有面筋形成。

而水分替代了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就意味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”

弹幕一片受教了飘过去。

没想到只是和个面而已都有这么多讲究，还能说什么呢？只有一句话，劳动人民真牛批！

！

为了口吃的，五花八门什么都能捣鼓出来！

！

一直都没下过厨房的人还真的不懂这些。

现在的生活里，大部分人都是吃食堂吃外较多，对食物的认知很烹饪已经没那么强烈了。

【咕噜咕噜】：！

！

所以这就是我为什么做青团硬得硌牙吗！

因为我偷懒用冷水和面！