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张三还未离去，在一旁叹息：“好人好事做不得啊，这玉面等我吃上，坟头的草怕都长了三尺高啊。”

陶蓁扑哧一笑：“坐，今儿我就给大伙儿做玉面，人人有份，吃到吐！”

—

陶家厨下，阿井坐在灶膛前，欢欢喜喜干他最擅长、也最中意的事。

塞一把柴火，拉几下风箱。

再塞一把柴火，再拉几下风箱。

不久锅中水便咕嘟咕嘟响，泛起了白泡。

宽大的案板边，陶蓁一边和面，一边问给她帮厨的杏花：“要我如何谢你，可想好了？”

杏花在一下又一下捶茱萸粉，闻言嗫嚅了好一阵，停下手中动作，怀着点小心，问道：“我时不时见着你拉着板车进出村口，你是在做吃食买卖吗？”

“对。

小本买卖，多少能赚点。”

陶蓁将面团揉好，放在一边醒面。

今日帮手多，她要做的是需要“洗面”

的玉面。

先和面，揉面团。

再将面团浸泡进清水里，像洗衣服一般双手不停搓洗，一直等到面团在水中溶解，只剩下最后一点点植物蛋白。

溶解的面粉静置澄清后，将上层清水倒掉，余下的便是做面皮的面糊。

而洗出来的植物蛋白略略揉一些碱，再蒸熟，就是面筋。

等准备水盆时，杏花透露自己的打算：“我不是想让你谢，只是家中日子不算宽裕，我也想弄个小摊，做些小买卖，补贴家用。

可我不同于你，你看看书就能学一手好厨艺，我却是个睁眼瞎……”

陶蓁哂然。

自己只是拿书当挡箭牌，厨艺这件事哪里能看看菜谱就学会。

自己上辈子也是费了功夫的。

“别担心，我今日就教你做这玉面。

每日往衙门附近摆半日摊，能卖二钱银子，利润至少一钱。”

“一钱？”

杏花吃惊，“半日就一钱，那若一整日岂不是能赚两钱？一个月就是……”

一个月就能赚五两，一年就是六十两！

她被这个认知惊呆了，“我也能赚这么多？难吗？我能学会吗？”

陶蓁拍拍面团，“欠你的人情，我今日就报答了。

来，你做我教，包教包会！”

—

城里有个小巷，巷口因栽了两棵垂柳，取名也与柳树相关，叫做“绿绦巷”

，是借用贺知章的《咏柳》一诗中的一句：碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。

绿绦巷中有数座院落，后面皆是大院，每院有十几间房，多人合租。

只有第一座是独院。