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第113章 铁锅（第3页）

今天的重点不是这个，而是我们终于要有炒菜了。

哥你让开点，我准备开锅。”

他们这口铁锅应该算铸铁锅，上面没有任何涂层，他得想办法在上面镀上一层油膜，不然容易烧锅底。

南遥在旁边烧火，白芜将铁锅架在上面，等铁锅烧得通红，再用一块肥肉在铁锅上面反复摩擦。

通红的铁锅将脂肪煎得滋滋作响，一股焦香味传出来，岸一边看，一边悄悄吸溜着口水。

银色的铁锅在经历开锅之后，又变成了黑灰色，上面有一层油亮的膜，看起来非常光滑。

白芜将铁锅翻过来，摩擦完了锅里面，开始摩擦锅底。

这一步跟上一步一样。

等锅的两面都镀上了一层光滑的油膜，白芜倒入开水。

水一倒进去，“滋啦”

一声，冒出大量的白泡，然后涌起大量的水蒸气。

白芜连续洗了三遍，才把锅洗干净，他看着铁锅满意地点头道：“现在可以开始炒菜了。”

今天晚上吃蒜苗炒肉、清炒肥肥草和韭菜鸟蛋。

他们家有石锅，白芜很早就开始炒菜了，岸也没觉得铁锅有什么不一样。

白芜站在铁锅前，等铁锅烧热之后，放入冷油，再放入蒜白爆香，浓郁的香气飘得到处都是。

他将腌制好的肉片倒入锅中，快速滑散，等肉片变色之后，扔下一把大蒜叶，略翻炒一下，一道蒜苗炒肉就出锅了。

岸连碗都没洗好，就眼睁睁看着他炒完了第一道菜。

后面的韭菜鸟蛋也是。

岸看白芜放入蛋液后，几个呼吸时间，蛋液就膨胀起来了，一面煎得焦黄，一面嫩黄，浓郁的香气飘了上来。

以往他们吃鸟蛋的时候，鸟蛋总有点腥，他还是第一次闻到这么浓郁的蛋香味。

鸟蛋炒好，再倒入韭菜，几息之后，青翠的韭菜炒软，他再放入大酱和蚌汁再一炒，盛起来。

肥肥草最后炒，大火薄盐快炒，白芜将菜盛出来时，它的叶子还脆生。

三道菜，五个人，大家坐在餐桌旁边的时候，还有些傻眼。

岸使劲嗅着空气中的香味，“这也太快了吧？！”

“重点不是快，而是好吃，你们尝尝就知道了。”

白芜说着愉悦地夹了一筷子韭菜。

他们种在后院的纯天然韭菜，叶片比较小，但是肉质肥嫩，味道浓郁，尝到嘴里还带着一丝鲜甜，又烫又香，在鸟蛋的烘托下，越发显得鲜嫩可口。

白芜吃完韭菜后再尝肉片。

肉片腌制的时候放了咬嘴果和淀粉，又滑又嫩，又香又辣，和那种发柴的肉片完全是两道菜。

他放在嘴里轻轻一咬，便压出大量的肉汁。

这是一道近乎完美的小炒肉。

清炒肥肥草也好吃。

这种略带一点苦味的野菜，充满着山野的味道。

以往他们最经常吃的方法是汆烫一下拌成沙拉，白芜觉得还行，但家人们都不太喜欢。

鉴于这是最容易获得的绿色蔬菜之一，岸他们一边讨厌一边吃，没少埋怨。

这是岸第一次不讨厌吃这种蔬菜。

他将冒着热气的、肥厚脆嫩的肥肥草放到牙齿之间一咬，微甜微苦还带着一点薄盐的肥肥草便充分与口腔接触了。

像整个春天在与口腔接触。

岸看看筷子上的肥肥草，又看看锅里的肥肥草，嘟囔，“原来肥肥草还能是这种味道。”