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第六章 中秋（第4页）

若是过筛随便，豆沙吃起来便粗糙不堪，影响的不只是风味，包入糕饼中更会破坏整体口感，所以必须格外仔细。

温患云将红豆泥分次倒入纱布中，用刮刀或手辅助，在滤网上轻轻搓揉，并加入少量清水冲洗，让细腻的豆沙泥通过纱布；重复此动作，直到纱布中只剩下粗糙的红豆皮。

下一步为最终步骤，下锅炒製。

在锅中倒入油，待油热后加入挤乾的豆沙胚，慢慢与油拌炒均匀，让豆沙充份吸收油份。

随后分批加入糖，继续以中小火翻炒，直到豆沙中的水分蒸发，这样一来豆沙馅就大抵完成了，接下来只要将炒好的豆沙馅盛出放凉即可。

温患云用汤匙舀了一小勺豆沙馅，放入嘴巴。

味道与口感均没问题，吃起来软软甜甜的，相当美味。

「师父，我已经完成豆沙馅了。

」製作完成后，温患云对着身后的喜助大爷说到。

「很好，我这儿也将麵糰醒好了，现在可以开始做月饼了。

」喜助大爷要温患云站过来自己旁边。

「看好了，患云，像这样取一份馅料，压扁后将咸蛋黄包入，搓圆……」喜助大爷拿了一小坨豆沙馅，压扁后把咸蛋黄包入，并同步口中所说的动作。

「接着再将包着蛋黄的豆沙馅压扁后放在饼皮中央，用虎口与指腹将饼皮慢慢推，直到均匀的包裹住馅料。

接着……」

完成上述步骤后，喜助大爷拿出前几天刚买的模具；在模具上沾上麵粉后，把麵团放入其中轻轻一压，好看的月饼就做出来了。

「哇……师父，只要使用模具，即使包的不好看，也能好好的看出来这是月饼呢！

」温患云认真的看着喜助大爷所示范的製作方式，开心地笑到。

「是啊，模具是个定型的好东西，或许我们以后店里的甜饼也可以都用模具来定型，这样一来视觉上就美观了不少。

」喜助大爷思考了片刻后，对温患云说到：「你看，做起来不难吧？跟很多馅饼的製作方式类似。

患云，你就照着刚才的步骤製作月饼吧，有什么不懂的就立刻问我。

」

在两人製作月饼的期间，墨祈天被喜助大爷请託来清理佛像。

「哇喔，这灰尘可真是有够多的，可见他们平时是真的擦不到啊。

」墨祈天看了眼佛像头顶堆积如山的灰尘感叹。

若是将灰尘吸入肯定会引起咳嗽，这种时候那东西就派上用场了。

他从袍内取出平时遮脸用的黑色面罩，这面罩很好的遮住了口鼻，只露出双眼，这简直太适合在清理灰尘时戴了。

戴上面罩后，就不必担心吸入灰尘，可以放心擦拭。

以墨祈天的身高，要擦拭到佛像的头顶并不难，只是由于太久没有人清理，必须将布重新用水清洗过好几次，来回擦拭才擦干净。

经过一番功夫后，终于将灰尘全数清理完毕，佛像也变得闪闪发亮的。

「呼……终于完成了。

」墨祈天看着自己的杰作，心里很是满意。

他以前从没想过，将一件物品清理乾净后的感觉居然如此舒爽。

这时，喜助大爷与温患云将月饼烤好了，温患云端着香喷喷的月饼来到墨祈天身后。

「月饼烤好了喔，你来帮我们试吃看看吧！

」温患云笑着瞇起眼。

「哇啊，真有你的呀，祈天。

我已经好久没看到这么乾净的佛像了。

」喜助大爷也走了进来，看着发着亮光的佛像可把他吓了一跳呢！

「我也很意外自己第一次做就能做的那么好。

」墨祈天笑着说。