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第36章 谁说钳工不能拿大勺（第2页）

“做饭是手艺活！

不是有力气就能干的！

您要让他上可以，但我马华不伺候了！

调料在哪我不说，火候怎么控我不教，我看他怎么把这堆生肉变成菜！”

这是赤裸裸的逼宫！

马华心里的小算盘打得噼里啪啦响：只要后厨瘫痪，大领导怪罪下来，李厂长肯定还得去求师父回来。

这叫围魏救赵，这波稳了！

李怀德气得浑身发抖，指著马华：“你……你反了天了！

信不信我连你一起撤了！”

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就在局面即將失控，空气都要凝固的时候。

“呵。”

一声轻笑打破了僵局。

带著三分讥讽，七分不屑，从周建国嘴里溢出。

他迈开长腿，甚至没有多看马华一眼，径直走到了案板前。

那里放著一块傻柱刚切了一半的里脊肉。

周建国伸出两根修长的手指，夹起那片肉，对著头顶昏黄的灯泡照了照。

“这就叫特级大厨的手艺？”

他的声音不大，却让吵闹的后厨变得安静了。

“啪。”

周建国隨手把肉片扔回案板。

“猪里脊，肌纤维呈细长束状结构。

处理这种材料，讲究横切牛羊竖切猪的力学原理。

这块肉，纹理走向全是斜的，每一刀都切在肌纤维的韧带连接点上。”

周建国转过身，目光盯著马华：

“要是照这么炒出来，纤维断裂不彻底，口感发柴，咬都咬不动。

这就是你们所谓的懂行？连最基本的生物材料学都搞不清楚，也配叫厨师？我看叫废料处理员更合適。”

这一番话，並不是厨师圈里的行话切口，而是带著浓重的工业解剖风格。

马华愣住了。

他张大嘴巴想反驳，可脑子飞速一转，却惊恐地发现——周建国说得特么全对！

还没等马华回过神来。