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在众人去准备食材的时候,苏云岚悄悄查看了一下后台的员工凝聚力数值。
很好,一晚上的时间居然又涨了10个点。
现在已经是70了。
苏云岚不贪多,这个数值已经很满意了。
其实满打满算的话,几个人相处的时间并不算是太长,能有这个数值,苏云岚还是挺满意的。
至于什么满分,那都是以后再考虑的事情了。
中午的时候,苏云岚去外面买了点干净的沙子,打算自己做糖炒栗子。
栗子还是昨天买的,应该是野生的板栗,个头算不上是多大,但是看上去还挺新鲜。
苏云岚多买了些,做好之后放在店里一点让食客们品尝,也给几个小朋友做零食解解馋。
不知是不是因为品种不一样的原因,这些板栗尝起来并不是很甜。
苏云岚打算先放糖水里煮一遍,再放进锅里面炒。
这样炒的时间可以缩短一些,而且让栗子尝起来更甜。
苏云岚没有全部煮完,打算留下来一些板栗剥出来,来一道板栗烧鸡。
炖煮的糯糯的板栗吸足鸡肉的鲜香,想想就要流口水了。
就是板栗剥壳有些困难,最外面的一层硬壳还算是好剥开,里面那一层带着绒毛的膜却全都沾染在了果肉上。
这就很考验耐心,需要用小刀一点点剔干净。
苏云岚用开水烫了一下板栗,本以为能好剥一点,结果并没有太大区别,让她不由得再次怀念现代的设备。
如果有专门剥壳的工具,就不用在这里一点点用小刀子脱壳了。
好在店里的人手多,她弄累了可以换下一个人来。
终于,众人花费将近半个小时,成功将所有的板栗剥出来。
“云岚姐,鸡肉已经准备好了,你要现在做吗?”
子乐在里面喊道。
“马上就来!”
苏云岚活动了一下有些发酸的手腕,拿着栗子走过去。
先炒糖色,将所有的鸡肉倒进去,翻炒上色,加入香料,炒出香味,加开水没过鸡肉。
“云岚姐,这个板栗什么时候放进去啊?”
子业问道。
苏云岚盖上锅盖,“不着急,先让鸡肉炖一会儿,板栗要炸一下。”
如果板栗直接放进锅里炖的话,很有可能还没有炖的软糯就已经碎了,可以先放进油锅里炸一下,可以避免这个问题。
在鸡肉炖煮的时间里,苏云岚将板栗炸出来。
往快要炒熟的鸡肉里面放入板栗,再炖上一段时间,等板栗炖的软糯后,就可以出锅了。
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