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第七十章 背后真相（第1页）

第七十章背后真相

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将多余的猪油篦出一部分。

李卫钢闲庭信步的走到了白糖的盆子旁边，挖了两勺糖丢进锅中，随后用勺子底部在锅里慢慢搅动。

火焰逐渐变小，下一刻，锅内的白糖开始逐渐融化起泡。

从大泡逐渐变为密集的小泡，颜色也在逐渐变化，等待了片刻，迅速变成了枣红色。

这时，李卫钢迅速将刚才煸好的肉块扔进锅内。

噼里啪啦的声音传来。

随着铁锅快速翻动，每一块红烧肉都被均匀的挂上了糖色。

下一刻，李卫钢将开水灌入其中。

八角，香叶，葱段陆续丢进。

盖盖先转中小火焖制。

“为啥不调味呢？啥时候调味。”

终于，有一个小学徒忍不住了，开口对李卫钢询问。

“你是说盐和酱油吧？”

李卫钢笑着对他问道，小学徒立刻点了点头。

“这种调味品不能提前放入，这样会导致肉质变柴，一般是炖煮一段时间后再将其放入，能让味道融合的同时还保持不错的口感。”

李卫钢在给他们讲解的时候，经常会带上很多细节。

这些细节都是老师傅们不愿意教的。

在听到这里后，不少学徒也纷纷露出了然之色。

赵大牛更是拿出笔记本，唰唰记录起来。

“唉，您要是过两天走了，我们就再也。

学不到这么多东西了，也吃不到这么好的味道了。”

众人这个时候也打开了话茬，没有了之前对李卫钢的抵触。

甚至开始感慨起了李卫钢的离去，李卫钢笑呵呵的摆了摆手，示意他们不要这样。

“我终归还是要回到自己的地方，所以你们这几天有什么想学的，想问的，都可以跟我说，我都会尽可能教的。”

“谢谢李大哥。”

很快，红烧肉就炖的差不多了，李卫钢适时的把盐和酱油加入进去