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第七章 酿酒（第1页）

第七章酿酒

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这酒坊是一处一进的宅院，不过正房后面有一排后厢房，算是储藏之用。

酒坊后院便是酿酒的所在，此时王毅三人跟着白文轩父女来到后院，众人进入院子，两侧各有一排厢房，左边是库房，存放的都是储存的高粱，右边是工匠们的住所，以及厨房、存放各种杂物、器具的地方。

正房那边分为四间房子，左边的两间房子便是酒窖的所在，酒糟和酒曲发酵的地方就在这里。

右边的两间房子便是酿酒、出酒的地方。

“这就是王英雄酿酒的法子？”

王毅将自己的酿酒方法告诉了白文轩，但是白文轩却有些半信半疑。

王毅见白文轩将信将疑，便指着出酒的天锅、地锅和蒸桶对白文轩说道：“没错，这就是我酿酒的办法：出酒的时候要去掉头酒和尾酒，只留下中间的酒体，这便是做出好酒的办法。”

白文轩说道：“这么简单？恩公该不会是拿我寻开心吧。

我开酒坊也有些年头了，还从没听说要掐去头尾酒的，哪里的酒坊都是将出来的酒混用的啊？”

王毅笑着说道：“所以我这个办法算是秘方了。

具体的酿酒工序我并不熟悉，不过我教你的办法肯定是没问题的。

当然，具体的细节还需要这些酿酒师傅摸索。”

白文轩思索片刻，说道：“好！

那就请恩公先在堂屋休息，我带着酿酒师傅先操作一番。”

此时屋内就有现成的酒曲、酒糟，一切酿酒的原料、器具都是齐全的，白文轩说干就干，让白静带着王毅三人先出去等候，自己则带着酿酒师傅忙碌起来。

回到堂屋内，王毅打量着白静，笑着说道：“白姑娘真是人如其名啊，刚才光顾着谈正事了，还没来得及询问姑娘年方几何？”

“人如其名？”

白静虽然有些诧异，脸色也微微发红，但还是说道：“小女子今年十八岁，今日之事多亏恩公了，恩公请喝茶。”

一旁的徐茂白了王毅一眼，暗道：“的确人如其名，那是又白又文静！”

随后孙垒则小声说道：“我怎么看大哥此刻的样子有些眼熟，二哥你见到小妹的时候，是不是也这般嘴脸？”

王毅和徐茂几乎同时瞪向孙垒：“闭嘴！”

白静看着三人斗嘴的模样笑出了声，弄得王毅有些不好意思，随即转移话题说道：“酒坊出的酒一般卖到哪里？”

“大半是卖给城内的酒肆、货栈，还有一小部分卖到码头，渔伢帮也会买一些。”

白静叹息道：“不过因为酒坊出的烧酒口味一般，码头上经常有别处的烧酒进来，所以酒坊已经快要经营不下去了。

而行会还在不断压榨，我真不知道以后该怎么办了。”

王毅说道：“放心吧，我酿酒的法子不会有错，只要白掌柜试出具体的细节，今后酒坊的烧酒一定会大受欢迎。”

“希望如此！”