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第15章（第1页）

一家小饭馆，肯定要有一份菜单，叶祺的初步想法是，拟一个有荤有素、有菜有汤、兼顾咸辣清淡的菜单。

这样可以满足各种各样客人的口味。

前世，走在大街上，任意走进一家餐馆店面，里面起码都提供三四十种菜色。

因为新开业，而且只有自己一个厨师，叶祺不打算提供那么多菜品，忙不过来。

开业初期，他打算只提供二十个菜，初步想法是八荤六素、三个汤加三个凉菜。

另外他还需要确定几个招牌菜，日后招牌菜不换，其他菜色可以根据节令更换，或者等他带出一两个学徒，人手宽松了，也可以增加更多菜色。

首先是荤菜，八个荤菜看似多，里面却要兼顾路上跑的、水里游的，其实名额很有限。

红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、爆炒腰花、清蒸大虾、鱼香肉丝、糖醋排骨、小炒肉、梅菜扣肉、土豆牛腩、大盘鸡

叶祺一边念叨一边写菜名，回过神一看，纸上已经二十几个菜了，就这他还感觉自己脑子里很多菜名没写出来，不禁为名额而苦恼。

他赶紧刹车，开始写素菜的名单，首先国民菜番茄炒蛋不能少、还有清炒时蔬、酸辣土豆丝、虾皮冬瓜、麻婆豆腐、茭白烧黄豆、什锦玉米

怎么好像又超了？

汤的话？冬瓜排骨汤、淮山枸杞炖鸡汤、鲫鱼豆腐汤、花蛤野菜汤

最后的凉菜，首选经典拍黄瓜、然后是凉拌鸡丝、泡椒花生、皮蛋拌豆腐、凉拌豆皮、木耳拌腐竹

看着自己写下的菜单，叶祺都犯难了，怎么那么多？

他抓抓头，只能删，凉菜还是只选拍黄瓜、凉拌鸡丝和拌豆皮吧，木耳什么的，其实也可以和豆皮一起凉拌，这样就能实现，看似三个菜其实四个菜了。

汤也选难度最小的，就冬瓜排骨汤，平时把冬瓜换成玉米，又是一道新的汤，加上鲫鱼豆腐汤和淮山炖鸡汤。

鸡肉既可以炖汤，又可以做其他菜，完全是一举两得了。

叶祺一直删，删到荤菜和素菜的时候，却难删到预期的数量了。

不考虑难度，他每一样都舍不得，都觉得很好吃，自己看着菜单都流口水。

可数量太多，他又绝对做不过来。

甚至他后面冒出新的想法，删掉又加，最后还是十几个菜，越发怀疑自己为什么会做那么多菜了。

但凡他少懂一点，这个时候都不至于那么为难。

没办法，最后叶祺决定，还是试菜吧。

不管怎么样，他是在一个全新的世界开餐馆，是一个新的开始。

说不定有的他觉得无法割舍的菜，在这个世界人们口味中，根本不喜欢不受欢迎。

他开店是为了赚钱，计划着赚够钱了，先还掉前未婚夫的账，再移居到一个繁荣安全的星系去。

偏远星系，尤其是他现在所处的防御军驻扎星系，实在说不上安全。