五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第43章（第1页）

整个人都是气血充足的模样。

林霜降不理解，明明吃的都是一样的东西，而且因为他不在国子监，每日吃的东西还要比李修然更好些，但他怎么就没能蹭蹭往上长个子呢？

他也不矮，如今大约有一米七出头了，在同龄人中也是佼佼者，但是，但是……

好烦。

烦归烦，林霜降并未产生什么不好的想法，依然像从前一样细致认真地给李修然置备吃食。

他这回打算给李修然带的是紫菜包饭。

这吃食做起来不难，就跟把大象装进冰箱一样，一共有三步：打开紫菜，把饭装进去，把紫菜包上。

故而只需要准备紫菜和包在紫菜里面的东西就可以了。

宋朝紫菜多为菜坛养殖法采收，选潮间带风浪小、水质清的岩礁作为菜坛，用壳灰水遍洒礁面，等待野生紫菜孢子随潮水附着礁石上面，产量多少完全看天。

待到潮水退尽，渔民腰系绳索缒下礁石，便可用竹片整片揭取附礁生长的紫菜。

如此剥离出来的紫菜，破损是常有的事，但送来国公府的都是圆形椭圆形的整张大片，即便不规则厚度不均了些，制成包饭紫菜也还算方便。

林霜降将干紫菜撕去硬梗和碎渣，完整铺在食案上，之后便是薄薄刷上一层酱油蜂蜜盐汁，再撒些芝麻粒。

只刷一面，刷得紫菜表面润而不湿，微微发亮，如此烤出来便能脆感十足，还有淡淡清甜。

林霜降找卞厨娘讨了几块烧透的木炭，把铺好紫菜的竹篦子架在炭炉上方慢烤，等到紫菜质地从干韧变得薄脆轻盈，就是烤好了。

烤好的紫菜拿在手里轻飘飘的，薄脆得很，林霜降忍不住撕下一块尝了尝，海味鲜香，烤熟的芝麻是点睛之笔。

林霜降觉得这大约就是大宋版海苔了。

因着府上今日正好送来鳗鱼，林霜降便就地取材，打算给李修然做鳗鱼紫菜包饭。

宋朝的鳗鱼主要为淡水鳗，时人称为鳗鲡，常见吃法有炙鳗——去骨切条的鲜活鳗鱼慢烤；鳗鱼香肠——鳗肉去骨剁碎，拌入盐、姜、花椒、酒等，塞进羊肠；爊鳗鳝——鳗鱼段用盐、酒、姜腌渍，入陶罐加清水清酱封泥焖煮。

如此做出的鳗鱼滋味咸鲜醇厚，配米饭极佳。

还有一些宋人耳熟能详的米脯风鳗、虾玉鱓辣羹、米煮鳗、鳗丝等鳗鱼饮食。

林霜降做的烤紫菜再包鳗鱼再包米饭，此时可以说是闻所未闻，见所未见。

但整个大厨房都没有人拦他，反而一个个都对他待会儿要做什么十分期待。

林霜降便也不负这份期待，将鳗鱼剔骨切段，之后鱼皮朝下，架在炭火上慢烤，边烤边用糖、酱油、昆布熬的稠亮酱汁细细刷在鳗肉上。

酱汁在高温下迅速收浓，丝丝缕缕渗入鱼肉，将原本嫩白的鱼肉烤得油亮酱红。

烤鳗鱼的浓郁香气早已漫开了，飘得满灶房都是，萦萦绕绕沁人心脾，整个庖厨的人都忍不住抽鼻子嗅闻。

虽然他们不知道林小厨工要给二哥儿做的“鳗鲡紫菜卷饭”

到底是什么东西，但味道是不会骗人的，光是闻着就知道一定是好吃的啊！

于是便纷纷主动过来要给林霜降打下手。

作为灶下的烧火童，他们平日里自是要被厨工管着的，几位厨工里头他们最喜欢的便是林小厨工。

旁的厨工动辄呵斥，但林小厨工从不凶人，还愿意教他们些实实在在的灶上小窍门。