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第80章（第1页）

林霜降就亲眼见过壮观的采冰景象。

几年前的一个冬天，他就曾看见许多匠人在封动的河面上忙碌，踏着坚实的冰面，先用锋利的铁镐划出横平竖直、极其规整的网格线，随后便沿着画好的线开始凿冰。

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每凿下一大块，便用铁钩紧紧钩住，拖到冰面上，再由几人合力推上早已等候在岸边的大车。

第一次瞧见这种人力凿冰，林霜降当时觉着新鲜极了，若不是李修然担心他在冰天雪地里站久了受寒，硬是将他拉走，他还能再瞧上小半个时辰。

见他感兴趣，李修然便告诉他，这些凿好的冰块会按大小码齐，送进深十几丈的地窖里存着。

小小的林霜降满是不解：“冰不会化吗？”

此时又没有冰箱。

当时的李修然也是小小的，且正是叛逆之时，但他对待林霜降极有耐心，“不会。”

他耐心地为他解释：“那地窖四壁糊着陶砖和草泥保暖，洞口还盖上厚厚的黄土和干草，冰断是一点都不会化的。”

“这样存下的冰能有几万块，在窖里待上好几个月，等到暑气最盛的时候再一块块起出来用。”

林霜降长长地“哦”

了一声，觉着古人颇有智慧，大宋朝的存冰方法好生管用。

给他讲这些知识点的李修然也好厉害。

如今过了许多年，又到酷暑节序，冰井务又将囤了好几个月的冰块取出，按着官员品级高低进行赐冰。

李国公府乃是高阶勋贵，又曾为帝师，每年都能得到许多数量可观、品质上乘的冰块。

此刻送进府里的冰块都以厚草席包裹，冰体莹白，质地紧实，凑近能看到里面夹杂着极少的微小杂质——毕竟是从天然河湖里取的，这也是没法子的事。

不过这等略带杂质的冰也不是用来吃的，大多作冰鉴消暑之用，能食用的冰会选择水质极为清澈的河湖，如此冻出的冰更洁净，便可食用了。

送来的冰块一部分直接送入库房，另一部分更洁净的则直接送进了大厨房。

大厨房里众人一见那冒着森森白气、触手冰凉的冰块，简直如同见了久别重逢的亲人——他们又能尝到林小厨郎用冰捣鼓出的、各式各样消暑又美味的冷饮点心了！

宋朝的冷饮种类颇多，冷元子、冰雪、生淹水木瓜……

冷元子就是将黄豆炒熟磨成细粉，加蜂蜜团成指头大小的圆子，浸泡至冰凉入味，吃起来冰甜软糯；冰雪类似后世的冰棒，冬日里以铜盆盛水调入糖汁，置于户外冻结成整块，存入冰窖，待来年夏日取出切成小块食用；生淹水木瓜就是将脆嫩的木瓜块浸入蜂蜜水中腌渍，喝时再兑入冰水镇着。

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要林霜降来说，有点像木瓜糖水。

林霜降做的冷元子向来在府上最受欢迎，因为除了黄豆蜂蜜，他还会往里面添些牛乳，这样做出的冷元子口感便格外绵密醇厚，带几分冰淇淋的滑润口感，吃起来令人回味无穷。

今年他打算做个新鲜的，瞧着大厨房里还有不少前些日子剩下的绿豆，就做个绿豆沙牛乳冰吧！

宋朝绿豆称为“菉豆”

，音同“绿”

，与黄豆、黑豆、红豆并称“四豆”

，因着能清热解暑，国公府厨下夏日时常备着。

不过这回好像备得多了些，林霜降这些天拿这些绿豆煮粥、煮饭，磨粉制作粉条粉皮，甚至还生了豆芽，竟然还有富余。