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第22章（第1页）

如今低调内敛的老朋友难得开了次金口，又跟他说那个老板做东西有多好吃，左右他也不差钱，便直接给了个超低价送人情，条件是他要尝一次对方做的食物，需要他满意。

金教授现在只需要池安安答应下来，便可以给他们两个牵线，然而池安安犹豫后没有第一时间答应：“谢谢您，我再想想，这样，我们加个好友，我再具体了解一下吧。”

金教授反应过来，对方这样谨慎是件好事，是自己太过于心急。

两人加了好友，池安安继续去忙。

其实对于他的提议她还是很心动的，和上次说的在学校里开店不一样，在外面开个小店，时间上依然自由，而且有个固定的地方更有利于巩固回头客。

主要是房租不高，即使每天只开三四个小时，池安安也不会觉得亏了心痛。

但开店不是一拍脑袋的事，她现在只卖一种东西可以，在商铺开店就要考虑丰富一下餐品种类了，想想还是挺麻烦的。

所以需要再斟酌斟酌。

送走金教授，池安安和纪桂芳一直忙碌到收摊。

这期间陶峰来过一次，和她们抱怨昨天代买买到了旁边的肠粉，不仅根本没有她做的好吃，而且吃完身体不太舒服，不知道是不是食材有问题。

对于这种没有依据的事，池安安左耳朵进右耳朵出，仅仅听个过场，不做评断。

但是她相信，品尝过两家肠粉的食客，绝大多数最后还是会选择她的，毕竟舌头不会骗人。

一天两天拉不开差距，两个月后肯定能拉开，他现在愿意在旁边卖就卖吧。

回到家，池安安睡了个午觉，起床写完一章存稿，然后到厨房准备起晚餐。

她把冷藏的半只鸡取出来，水里加上调料重新煮上一回，二次入味，再取出汤包要用的食材。

早上备好的汤冻已经凝固好了，她试了试，非常有弹性。

把螃蟹蒸熟，让小瓜取蟹肉，她自己开始揉面。

她想做的是那种比脸大的蟹黄大包，一个笼屉只能蒸一只。

大汤包的面皮比小的要求多些，因为要承载更多的馅料，这些馅料蒸后还会化成汤汁，没有结实的外皮肯定是不行的。

一份优秀的蟹黄汤包，对面皮的要求不可能只是结实，除了这个，还要韧而薄透，隔着皮要能看到里面呼之欲出的蟹黄馅料和金黄汤汁。

想让汤汁在面皮流动又不会冲破面皮，这对面的制作有很高的要求。

池安安反复将面团揉到光滑，摸起来手感达到要求后静置片刻。

这边小瓜刚好剃完蟹肉，可以开始制作馅料。

蟹肉、切碎的肉冻，再加一点新鲜的猪肉馅，混合上简单的调味搅拌均匀，池安安耸起鼻子闻了闻，满意点头。

不错不错。

她这个馅做出来的大汤包，不知道得有多香哦！

第21章蟹黄大包（2）

做蟹黄汤包，尤其是大的，馅料不是难点，最难的是把馅料包进面皮的步骤。

擀面皮的大小有所讲究，连包子上捏出多少道褶都是有规定的。

有些地区规定是32道褶，不是这个数必然要被说不正宗，也有些地方说是不少于28道就可以，池安安今天要做的是32道褶。

满满的馅料放在薄薄的面皮上，捏住面皮边，灵活的手指迅速捏起漂亮的褶皱，正正好好32道，最后在正中捏紧收尾。

沉甸甸的馅收在面里，池安安轻轻把它放进笼屉。