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第74章 猪活血（第2页）

“小六，去帮我拿几个乾净碗来。”

黄三叔冲陈燃喊道。

陈燃应声进屋，从碗柜里拿了七八个粗瓷大碗出来。

等他回到院子里，那锅杂碎汤已经熬好了，黄三叔正把汤舀出来，倒进一个更大的木盆里，放在一边晾著。

“等著，得凉到不烫嘴才行。”

黄三叔说著，又把火钳伸进灶膛里，夹出几块烧红的木炭扔进了那盆生猪血里。

“这是干啥？”

陈燃好奇地问，这道工序，他可真没见过。

“去腥。”

黄三叔解释道，“木炭能吸掉血的腥气，这是老辈人传下来的法子。”

炭火在血里发出“滋滋”

的响声，冒出几缕青烟，很快就熄灭了。

周大爷用筷子搅了搅，又把切好的葱花香菜和小米辣撒了进去。

这时候，那盆杂碎汤也晾得差不多了，摸上去温温的，不烫手。

黄三叔让陈燃端起汤盆，缓缓倒入猪血盆里，一边倒黄三叔一边用筷子快速搅动，力道均匀，节奏稳定，猪血盆里都被搅出了一个漩儿……

“要快，要匀，慢了就凝不到一块儿了。”

黄三叔说著，手上动作不停。

原本是液態的猪血和杂碎汤，在搅动中渐渐变得粘稠，最后完全凝固在一起，成了一盆颤颤巍巍的“血豆腐”

，表面浮著翠绿的葱花香菜。

黄三叔停下手中的筷子，从旁边又抽了一根筷子，轻轻插在盆中央。

筷子直直地立著，纹丝不动。

“成了！”

黄三叔满意地点点头，陈燃急忙递过去一块帕子给他擦汗。

院子里顿时响起一片欢呼声。

几个早就等著的乡亲端著碗围过来，你一瓢我一瓢，爭著往碗里舀。

“来，小六，尝尝你三叔的手艺！”

黄三叔是大厨，第一个舀起一碗，端著碗冲陈燃招呼。

陈燃看著碗里那红彤彤、颤悠悠的东西，心里直打鼓，上辈子自己不太爱吃这玩意，但这未来老丈人给自己端的第一碗……

“愣著干啥？吃啊！”

李海鹏这时候已经换了一身乾净衣裳凑过来，二话不说也舀了一碗，呼嚕呼嚕就往嘴里扒。

陈燃看他吃得满嘴血红，禁不住打了个寒颤，陈燃知道，这不吃不行了，不然待会老丈人不高兴了。

陈燃深吸一口气，端起碗，拿著筷子咕嚕咕嚕就往嘴里扒。

预想中的腥味没有出现，反而异常的鲜美。