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第212章 筹办宴席（第2页）

这关节我差点忘了。”

“第四桩，是你家亲戚和青文的同窗好友家。”

孙掌柜继续道，“至亲的长辈得来。

同窗里，像我们孙家、县里赵家这样的都得下帖子。

人家来不来另说，礼数得周全。”

陈满仓听得认真，心里默默记着。

“说完人，再说席面。”

孙掌柜啜了口茶，“这席面，跟咱们平时办宴不一样。”

“平时是大碗肉、大坛酒，管饱就行。

这答谢宴，得显精巧、干净、体面。”

“一般是‘八冷碟、八热炒、四大件、二汤一点心’的格局。”

陈满仓听得咋舌：“这……这得花多少钱？”

孙掌柜笑了：“陈老弟，听我算给你听。

这宴请，既是花钱，也是收钱。

来的宾客，除了至亲，哪有不随礼的？前年我家办，四桌席面，连采买带请师傅、租器具，总共花了不到十五两。

可收上来的礼金，刨去各种花销净落了二十多两。

关键是这脸面挣下了，往后在乡里，说话分量都不一样。”

陈满仓眼睛一亮，心里迅速盘算起来。

“最后是人手和规矩。”

孙掌柜道，“掌勺师傅，我建议你去县里请一位二灶师傅，工钱虽然贵点，但手艺有保障。

桌椅碗筷，县里有铺子专门出租体面的成套瓷器，比各家凑的破碗烂碟强得多。

迎客时，你与青文须在门口；敬酒时，话要简短诚恳；送客时，礼数要到……”

两人足足说了一个多时辰，陈满仓才千恩万谢地告辞。

回到家，已是晌午。

王桂花和青文正等着他吃饭。

“咋样？孙掌柜咋说的？”

王桂花盛着粥，迫不及待地问。

陈满仓把孙掌柜的话一五一十说了，末了补了句：“孙掌柜说，前年他家办，花了不到十五两，最后算下来还挣了脸面又落了实惠。”

王桂花听得眼睛发直：“十五两？！

我的娘诶，咱得攒多久才能……”

“娘，”

青文放下筷子，温声道，“孙伯父说得在理。

该花的钱，省不得。

只是这规模，咱们再斟酌斟酌。”

“青文说得对。”

陈满仓点头，“孙掌柜说的那些人都要请，但咱家地方小，且毕竟是农家，不宜过分铺张。

我的意思是，男客女客分开，男客在正院，女客安排在邻居家或你大伯家院子。

席面按孙掌柜说的办，但桌数得控制。”