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美食 第18章（第1页）

待她走后，顾明筝让卓春雪和了点面放着下午包馄饨，她则去拿盆来舀米。

虽然还早，但先把米洗好泡上，泡的时间长一些，蒸出来也会更软。

泡好米，顾明筝看了看那些菜，原先和方锦约定的是四菜一汤，五人吃的量。

羊排骨可红烧，豆腐可以做一个肉酿豆腐煲，鸡也很好处理，爆炒清炖辣子鸡随便怎么做都很好吃，难处理的是那只鸭子。

鸭子炖汤，汤会好喝但是肉柴，肉就会被浪费，顾明筝通常是不允许这种情况出现的。

炖炒之类的做法又没有鸡肉嫩，她觉得鸭子最好吃的做法就是烤鸭，但条件有限，现在做烤鸭是不太可能了。

想了又想，顾明筝看了看香料，决定一鸭两吃，做个姜母鸭再炖个汤。

至于素菜，送来的菜里有青瓜，她泡点木耳，到时候再炒个鸡蛋，这样菜也就差不多了。

午饭还不急，但那些板油也要先切了熬出来，猪油得慢熬，顾明筝决定先把这个油熬出来放着。

卓春雪去和面了，她端着猪油准备去厨房切了熬。

刚走到屋檐下，就感觉到后脖颈出像是被什么冰了一下，她伸手摸了摸，是水。

抬头看去，屋檐边的雪已经渐渐透明了，水煮凝在瓦片边沿。

“化雪了！”

顾明筝欣喜地喊了一声，卓春雪从厨房那边探头出来，“小姐，怎么了？”

“化雪了，刚才滴了一滴水在我脖子上，凉得我一激灵。”

她边说边往厨房走，卓春雪瞧着她端着盆，忙上前来接。

顾明筝摆了摆手，“不用，这又不重。”

卓春雪跟着她进屋，她的面团还没揉好，瞧着顾明筝端来了板油。

“小姐，现在要熬猪油？”

“嗯，趁现在火闲着，先把这猪油熬出来。”

卓春雪道：“小姐先放着，我揉完面团再切。”

顾明筝笑笑没理她，自顾自的拿了来长条椅过来架好，砧板置于上方，她拿了刀过来坐着就开切。

卓春雪揉面，顾明筝切猪油。

她想了想这事儿反了，她力气大，应该她去揉面，让卓春雪来切的。

不过已经沾手了，也就这样了。

揉了一会儿面团卓春雪才问道：“小姐，咱们中午是先给他她们做了再做我们自己的吗？”

中午方锦她们的菜多，她和卓春雪俩人的话一般两三个菜就够了。

顾明筝道：“饭我放点自己的咱们的米进去一起蒸，菜的话一起准备好，先做她们的，到时候给她们送过去，回来做咱们的也很快。”

卓春雪道：“那一会儿我去送，小姐炒菜。”

“可以啊。”

这事儿顾明筝就听卓春雪安排了。

面团揉好端外面放着，顾明筝也把猪油切完了，卓春雪往灶肚子里添了点炭，顾明筝把那些猪油倒下去，放里面放了些许的盐，又加了些冷水下去。

小火慢熬，等着火势渐渐大了，锅里的清水已经变成了奶油色，锅里咕噜咕噜响。

没过多大会儿，猪油渣的香味就飘出去了。