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第40章 老鸭汤的第一锅（第1页）

林建国借来的砂锅搁在灶台上，土黄色的锅壁磨得发亮，底部那圈黑色火烧痕像年轮。

林江蹲在灶前打量了两眼，指腹摸过锅沿——粗糲，厚实，蓄热性好，燉汤的老傢伙。

“老鸭。”

林建国坐在床沿，腰上缠著护腰带，面前摊著林江那叠草稿纸帐本。

他的手指关节压在“医院·餛飩22碗粥15碗鱼汤8碗”

那行数字上，指甲盖发白。

“你在医院摆了几天了？”

“三天。”

“走廊里那些提著鸡、拎著排骨、大包小包往病房送的家属，有几个在你摊上买过东西？”

林江的手停在砂锅边沿。

他回想了一下。

那些家属他见过，提著保温桶赶路，脚步急，眼神疲倦，从他摊前经过的时候目光扫一眼牌子，没停。

“没有。”

林建国用指关节敲了一下桌面。

“那些人才是大客户。”

“餛飩三块，粥两块。

工人圈子里算贵的。

搁那些家属眼里——太便宜了。

便宜到他们不信。”

林江的眉头拧了一下。

“病人家属花钱，买的不是一碗汤。

买的是心安。

他们觉得贵的才是好的，三块钱一碗餛飩，他们提回病房，自己心里都过不去。”

林建国把搪瓷杯搁在桌上。

“你得有一道五块钱以上的镇摊硬汤。

让人端回去，觉得对得起病床上那个人。”

林江盯著草稿纸上的数字，拇指无意识地搓著铅笔桿。

三天的数据摆在面前——餛飩和粥的復购率高，但客单价上不去。

鱼汤八碗，是全场最低。

不是鱼汤不好喝。

是鱼汤太便宜，家属觉得拿不出手。

“做什么汤。”

林建国沉默了几秒。

搪瓷杯里的水已经凉透，他没喝，手指握著杯壁转了半圈。

“老鸭汤。”

三个字落地的时候，他的目光落在窗外灰濛濛的天际线上。

“我在国营饭店帮厨那几年，后厨有道招牌——砂锅老鸭汤。

老师傅的手艺。