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第39章 称呼求追读（第1页）

洪杰把那半袋白面馒头往陈秀兰那边挪了挪，转过身，从搪瓷盆里夹出几段提前预炸好的肥肠。

圆滚滚的，一指宽，金黄透亮，码在盘子里像一排玉扳指。

“过来。”

他招呼陈秀兰。

姑娘凑过来，眼睛盯著盘子里那几段扳指，喉结滚动了一下。

“这个肥肠也是中午要卖的？”

她问。

“嗯。

还没炸透，只是预炸定型。”

洪杰架起小铁锅，倒上菜籽油，“先炸一块试试味道。”

油烧到六成热，油麵微微泛起青烟，他用筷子夹起一段扳指，顺著锅边滑进去。

“滋啦——”

油锅里瞬间炸开了花，细密的小泡裹著扳指段翻滚，顏色从浅黄变成金黄，表皮鼓起来，起了一层细细的酥壳。

滷料的香气被高温一逼，八角、桂皮、花椒的复合香味瞬间炸开，混著菜籽油的醇厚，飘满了整个厨房。

洪杰用漏勺把炸好的扳指捞出来，控了控油，码在小碟子里，撒了一小撮花椒麵。

“尝尝。”

陈秀兰接过筷子，夹了一小段，吹了吹，送进嘴里。

“咔嚓——”

酥壳裂开的声音脆得像踩碎了一片薄冰。

她嚼了两下，整个人顿住了。

洪杰等了一会儿，忍不住问：“咋样？”

陈秀兰把嘴里的扳指咽下去，放下筷子，眼眶有点红：“大哥，太好吃了。

外壳酥得掉渣，里面软糯糯的，一点都不腻，卤香味全进去了……大肠怎么能做成这样？”

洪杰自己也尝了一块，心里有数，大师方子稳得很。

“行了，试菜过关。”

他把剩下的几段也炸了，码在盘子里，“这些你也吃了，別浪费。”

陈秀兰摇头：“你留著卖吧。

我知道味道就行了。”

“让你吃就吃。

试菜，不差这几块。”

陈秀兰犹豫了一下，夹了一小块，这次吃得很慢，像是要把这个味道牢牢记住。

吃完她把碟子洗得鋥亮，又把灶台边仔仔细细擦了一遍。

洪杰看了一眼墙上的掛钟，快到厂里下班的饭点了。

“收拾一下，出摊。”

陈秀兰脆生生应了一声，把围裙叠好放进竹筐，背上军挎包，帮著洪杰从厨房往楼下搬东西。

接著，洪杰推著车出了院门，陈秀兰跟在旁边扶著车把。