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第32章 爸爸是煎饼大王求追读（第1页）

在煎饼手艺的经验传输完成后，徐渊回忆著脑海中一幕幕製作煎饼的画面，不禁有些感慨，本来他觉得自己的煎饼手艺，已经算是不错了，没想到在画卷手艺面前，也只能算是一个小学生。

从麵糊的调配，到摊饼时的力度和转速，从蛋液铺展的均匀度，到翻面那一瞬间的时机，甚至就连撒葱花的分布，都在手艺经验中囊括著。

有些时候，那些看起来不起眼的一些动作，都会影响到整张煎饼的口感。

更重要的是，获得了煎饼手艺后，竟然与之前兑换的薄脆和秘制酱料手艺，形成了融合联动效应，让他拥有了一些新的经验。

比如薄脆的摆放角度，都会有些讲究，不同的角度，带来的口感也不一样。

还有刷酱料时的涂抹手法，不是隨便刷两下就足够了，通过特定的涂抹方式，会让酱料在煎饼果子的整体口感中，更加有层次感。

徐渊感嘆地笑了笑，被深深的折服了，这不是在製作煎饼果子，而是在真正的製作一种美食艺术品啊，他现在恨不得立刻起床，製作一份终极版煎饼果子。

虽然还差了一个辣椒油手艺，但是对於不吃辣椒的人来说，这包含了煎饼、薄脆以及酱料手艺的煎饼果子，已经是终极版了。

当然，这些所谓的手法，只能起到锦上添花的作用，最根本的还是手艺能力，製作不出好吃的煎饼或者薄脆，去研究这些，只会是空中楼阁。

回忆著脑海中煎饼的香气，他轻轻把身旁的林溪拥入怀中，带著笑容进入了梦乡。

第二天，徐渊早早地起床，首先和好了薄脆麵团，放在一边醒面。

之后开始调配煎饼麵糊，根本不需要用电子秤称出准確的重量，他脑海中的经验就可以判断出某种麵粉是否足够了，这就是熟能生巧。

就好像经验丰富的成熟电工一样，有没有电，用手一摸就知道了。

在薄脆麵团醒好后，他揉了几下，擀成薄薄的面片，起锅烧油，开始炸制薄脆。

“哇，爸爸，你又在炸薄脆吗，好香呀。”

悠悠起床之后，闻到了薄脆的香气，衝进厨房，抱住了他的大腿。

徐渊轻轻拍了拍她的脑袋，笑著说道：“今天爸爸要做更好吃的煎饼果子，你想吃吗。”

“更好吃的煎饼果子，想吃。”

悠悠开心地原地跳了一下，重重地点了点头。

“那快去刷牙吧。”

徐渊摆了摆手，將剩下的薄脆面片全部炸了出来。

接下来，他打开电饼鐺，隨意地舀上一勺麵糊，刮板轻轻一转，一张薄厚均匀的完美圆饼，瞬间被铺开，几乎不需要再用刮板进行调整。

隨后，他单手拿起鸡蛋，在电饼鐺边缘轻轻一磕，手指顺势一掰，蛋液便顺滑地倒在了煎饼上。

这套动作他之前也会，在家里学了很久，但是速度较慢，有时候还会失手。

如今，在煎饼手艺的经验下，他完全掌控了其中的技巧，单手打蛋的过程乾脆利落，一气呵成，速度非常快。

打完鸡蛋，徐渊隨手抓过一把葱花均匀撒在表面，等蛋液稍稍凝固，拿著铲子手腕一挑，整张煎饼便翻了一个面。

此时，他也闻到了煎饼散发出来的香气，比之前製作出来的香气更浓。

不愧是美食画卷的手艺啊，製作出来的，还真是美食，他拿起刷子，蘸上秘制酱料，按照画卷中的手法，涂抹在煎饼上。