五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

35第三十五章（第6页）

就着车上落下的昏黄的灯光，叶缓归往锅里倒了比平时炒菜多了一点的油。

谭渡之不解：“怎么出去了？”

叶缓归道：“用炉子炒菜油烟吸不出去，做油焖笋油烟比较大，还是出来做清爽一些。”

一边说着，他往锅中撒了一把冰糖。

冰糖和铁锅接触之后发出细响，冰糖在热油的温度下发出细小的崩裂声。

不等冰糖完全融化，他将春笋段儿一股脑的倒入到了锅中。

春笋需要多炒炒，才能将那股涩味去除掉。

被油包裹住的春笋吱吱作响，叶缓归也不着急，他细细的翻炒着笋，直到笋的边缘出现了微黄色的痕迹。

此时再来上两勺子酱油，翻炒之后春笋们立刻染上了酱色。

稍稍翻炒之后，叶缓归往锅里浇了几勺清水。

他盖上了锅盖：“焖个一炷香，笋子就能好啦！”

一炷香之后再揭开锅盖，一股诱人的笋香就飘了出来。

此时锅中的汤汁已经收得差不多了，叶缓归取了个大盘子将油焖笋盛了出来。

一大盘浓油赤酱的油焖笋躺在了盘子里，灯光的映照下，笋们油汪汪热腾腾。

叶缓归给谭渡之递了一双筷子：“快尝尝？”

说着他自己也迫不及待的夹起了一块笋，稍稍吹了一下之后，他就咬了下去。

一口下去，笋的鲜甜和酱油的香便毫无保留的被收入口中。

笋子爽脆，牙齿轻轻合拢，脆脆的笋就会在齿间碎裂开。

谭渡之尝了一口：“很好吃。”

他说不上来这种口感，说它是咸的，可却能品尝到分明的甜味。

说它是甜的，可甜中又有恰到好处的咸。

加上笋子的口感，这道菜即便空口吃，味道也非常的好。

叶缓归一连吃了好几块：“春天就是吃笋子的季节！

真好吃啊！”

两人一鼓作气干掉了大半盘的春笋，直到叶缓归想起来，他锅里还有一锅鸡汤。

没一会儿，在圆桌中间出现了一个大大的圆形汤碗，汤碗上漂浮着一层细腻的金灿灿的油脂。

叶缓归已经想办法将锅里的油给舀出来不少啦，不然此时碗中的油至少有一指厚！

他拿了一个碗给谭渡之盛了大半碗汤，当然，里面还不忘放上那一串儿的没来得及被生出来的蛋：“当心烫。”

谭渡之舀了一勺吹了吹送到口中，鲜香的鸡汤一入口，他就诧异的睁大了眼睛：“这……是鸡汤？”

如果这是鸡汤，那他之前喝的是什么？鸡的洗澡水吗？！

作者有话要说：老猫家养鸡，母鸡们至少能长到六七斤，剖开之后肉又多油又多。

斩成块之后加水和盐，炖上一两个小时，那个味道别提了。

菜市场上面怎么都买不到这种味道的母鸡，有时候看着菜市场里面的鸡，我觉得它们还是鸡宝宝呢。

还有油焖笋这道菜，这菜我们这里一户人家一个做法，每一家的味道都不一样的。

是偏甜还是偏咸，是先炒笋还是直接焖，全看掌勺人的心情。

在我看来，做菜无所谓正不正宗，做的开心，吃的开心，这就是最好的！