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第103章 第一百零三章（第2页）

酸菜鱼可是一道名菜，又鲜又嫩！”

得到了叶缓归的肯定，温如玉便催促着谭渡之：“快，去杀鱼！”

谭渡之平静的看了温如玉一眼，温如玉啧了一声：“看我做什么？我捉鱼你杀鱼小叶子烧鱼，咱家不都是这么办的吗？”

谭渡之显然被‘咱家’二字给安抚了，他拖着两条鱼提着工具走向了一边的湖泊。

招财进宝跟在他身后就像是两条小尾巴。

没一会儿竹篮中便装着两个巨大的鱼头，灶台上的两个大碗中装着满满两碗薄如蝉翼的鱼片，水池中浸着大块大块的鱼骨，旁边的筲箕中堆着一块块厚实的鱼肉。

这两条鲢鱼肚子里面都有鱼籽，鱼籽就扒出来满满一大盘子。

叶缓归盘算了一下：“剁椒鱼头和酸菜鱼做起来速度快，先做这两样？”

现在他手头加上小炉子只有三口锅，而他要做四道鱼菜，并且还要煮饭。

所以只能尽量的根据每道菜的时间打好配合了。

先蒸剁椒鱼头，炉子上煮鱼头豆腐汤，小锅中先做酸菜鱼再做红烧鱼，醋溜白菜不炒了，最多炒个鸡毛菜……

算盘好了之后叶缓归就开工了，他首先将鱼片放在了大木盆中加上了一些盐、料酒，鱼片数量比较多，他往里面磕了三个蛋清，还加了一些淀粉。

谭渡之现在已经能帮叶缓归做很多事了，看到叶缓归在鱼片中加调味料，他就意识到这些鱼片需要腌制。

他接过木盆：“交给我吧。”

叶缓归曾经教过他怎么搅拌腌制的肉类，只要顺着一个方向搅打上劲，肉类挂上了浆就成了。

想必鱼片也是同样的道理。

有谭渡之搅打鱼片，叶缓归就能忙着做其他的事了。

他找出了一个巨大的盘子，有多巨大呢，放在他蒸馒头的大蒸笼里面能塞得满满的。

大锅中已经放上了水，趁着水开的功夫，叶缓归给鱼头用葱姜汁和盐做了个里外按摩。

鱼头已经被破成了两半，谭渡之做事细心，鱼头里面的牙齿和鳃已经被他清理得干干净净。

用清水将鱼头冲洗干净之后，锅里的水就开了。

叶缓归将鱼头平摊开眼睛朝上铺在了盘子里。

这时候就该拿出他做好的剁椒酱了，今年的辣椒长得很好，但是他那个时候忙着青木宗的事情，不少辣椒就长红了。

想到谭渡之和温如玉爱吃辣，他就将辣椒摘了做成了剁椒酱。

红彤彤的辣椒被剁成了碎末，加上了盐蒜蓉姜末，经过数月的发酵腌制，白色的辣椒籽染上了红色。

一揭开坛子，一股酸辣的味道便飘了出来。

谭渡之瞧了瞧：“这就是之前做的剁椒酱吗？感觉这个拌米饭会很好吃。”

叶缓归笑了：“应该是能拌饭的，你等一会儿要试试吗？”

谭渡之点点头：“可以试试。”

在鱼头表面盖上了厚厚的一层剁椒后，谭渡之就将大盘子放到了蒸笼中盖上了盖子。

鱼头比较大，蒸制的时间会比普通的鱼头要长一些，叶缓归估计蒸上一盏茶的时间就足够了。

这时候就可以将鱼头豆腐汤先煮起来了！

叶缓归取出了他家的砂锅，自从知道砂锅是上古神器青木鼎之后，叶缓归用起它来一点负担都没有。

他再也不用担心手一滑摔了砂锅了，也不用担心锅子太小煮不下东西了。

只要在青木鼎中注入一些灵气，青木鼎就能长大一圈。