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73第 73 章（第3页）

这是几乎每个北方普通家庭都会做的家常月饼，只需要面粉、红糖和一些果仁、芝麻就能够做出来，是生活在这个年代的人们，在中秋节时，难得能够在家就做出来的奢侈点心。

——用老面肥把面粉发酵至两倍大以后，将它用擀面杖擀成薄皮以后，将珍贵的红糖均匀地撒在上面，要是条件再好点的家庭，还会再在上面撒上点果仁碎。

在将馅料放好后，用面皮把它包起来，一定要包得紧实一些，因为一会儿还要再给包好馅料的面团重新擀开再叠层，等把面团反复擀叠了一层又一层以后，有那种老式模具的，就用模具给面团印出花样，没有模具的就用八角，也就是大料，在面团表面印上它独特的花样。

之后就直接上锅蒸，等蒸得差不多熟了的时候，一撩开盖子，热气一下子扑面而来的同时，面粉发酵后的小麦清香、红糖的甜香和果仁的酥香味道，全都糅合成了独属于中秋节的味道。

不同于广式月饼那样有模有样，馅料丰富，这样的家常发面月饼，更像是换了个造型又加点红糖馅儿的馒头，但由于它叠层的原因，便又被人们叫做千层月饼。

公社食堂里那一盘盘被摆放在窗口处，还冒着热气的月饼，就是这种发面月饼。

苏曼从来就不喜欢红糖的味道，她总觉得红糖的甜有些太过腻人，喝过了齁嗓子。

但她偏偏又极爱吃这种红糖发面月饼，这是属于她童年时的记忆，是苏曼还在福利院的时候，每逢中秋节前后，院长妈妈亲手制作出来的美食。

团团圆圆又印着漂亮的八角模样的月饼，是代表了团圆的意思。

而这份“团圆”

在经过发酵以后，模样像是他们福利院那只总来讨食的小白狗团成了一个球一样，憨态可掬，让人看了就十分喜欢。

那时候，苏曼总会想，如果小白狗也能够吃月饼就好了。

那样的话，她一定会把分给自己的这一块月饼也分享给那只小白狗。

不过这样的想法在当时还只是懵懂年纪的苏曼的脑海中并不能存在太久。

因为只要等到月饼被切开以后，在她看到月饼芯里那层层叠叠的，每一层都包裹着被蒸化了的红糖，和只需要等一会红糖就冒着热气流出来的样子以后，苏曼的小脑袋瓜里，就会只剩下“想吃”

这一个单纯的想法了。

经过加热以后的红糖的颜色会变成类似于巧克力那样的深红色。

那时候，福利院里的小朋友们都喜欢看红糖流下来，这样会带给他们无限的遐想与快乐。

苏曼，也不例外。

像是此时此刻，才刚从食堂那里打包了一块月饼回到宿舍的苏曼，顾不得月饼那略有些烫手的温度，迫不及待的，也小心翼翼地，掰开她手里的月饼——

看着层层叠叠的月饼芯，和满满流淌出来的红糖时，苏曼笑了。

——像是她长大以后看过的《查理和巧克力工厂》里那些巧克力瀑布一样。

昔日懵懂着也畅想着的苏曼是这样想的。

成年后的“大孩子”

苏曼也还是这样想。

苏曼咬了一口甜甜的，混杂了酥香果仁味道的月饼，轻声说：

“中秋节快乐。”

作者有话要说：中秋节快乐呀，我的读者宝贝们！

我真的好喜欢过这样的团圆节啊！

码字一上午，不知道摸鱼多少次，只为了偷偷跑去厨房偷吃……怪不得我总减肥失败_（:3」∠）_

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文中所写的发面月饼是我家每年都要做的，做法很简单，但味道很好吃！

说起来，以前每年在用八角印月饼花样的时候，我都是“谁都不许跟我抢，必须得我来”

的那种积极分子，但实际上怂的一批，在印花样的时候总是小心翼翼，生怕印出来的不好看（但实际上那个花样在蒸出来以后就不太明显了）我家比较爱管八角叫它大料，它的形状真的很好看！