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第3章 麻仁花生（第3页）

踢跑儿子，赶紧解释，李喜也过来帮忙劝说，李春这才答应继续帮忙。

只是，心里还有些不痛快，路过装下货的大盆时，顺手拿走了护心肉和一张网油。

厨子不偷，五穀不收！

你们这样对老子，老子还预祝你们赵家来年五穀丰登，绝对够意思。

回到凉棚，两口炉灶同时开动。

一只炒锅倒入生油，加大葱，生薑，香菜，花椒熬製料油。

这个时期，北方百姓人家最常用的植物油就是生榨豆油，有一股很浓烈的豆腥味儿。

李春这番操作，能有效的改善弊端，用料油炒菜拌菜，味道截然不同。

这个年代在农村做席，“食不厌精”

有些不切实际，但李春儘量做到“膾不厌细”

。

另外一口锅，把芝麻炒熟备用，然后炸制花生米。

十斤花生米在油锅中翻滚，李春用大勺不停搅动，认真观察，待稍微变色，马上捞出控油。

花生米油性大，离开油锅，內部高温的油脂依然处於炸制的过程中，这种状態，等完全凉下来刚刚好。

借著这锅热油，继续炸油豆腐，等花生米稍凉一些，妇女们已经伸出罪恶的小手。

“嘎嘣！”

“不错誒！

火候刚刚好。”

【来自杨秋燕的满意值+3】

【来自李晓梅的满意值+1】

【来自.......】

李春的眼睛一亮，这就有满意值了？

虽然都是个位数，但也情有可原，毕竟油炸花生米谁都会做，没有什么惊艷之处，不过，这却让李春充满了信心。

“同志们別著急哈，那才是半成品，等我加工完了更好吃。”

“这不都炸好了么，还要咋加工？”

李春一脸得意：“今天我就给你们做一个从来没吃过的，张婶儿帮我炸油豆腐，我这就开整。”

擦乾手，直径六十公分的双耳大炒锅刷乾净，加一勺清水和一斤白糖，开始不断搅动。

水分蒸发掉，白糖熬製成粘稠的糖浆，把刚刚炸好的花生米，一股脑倒进锅里。

快速翻勺，让每一粒花生米都裹满糖浆，最后加入炒熟的芝麻，翻炒均匀出锅。

李春大手一挥：“来，尝尝看！”