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第十四章走油跪求追读（第2页）

林诺站在院子里，看著那副春联。

风吹过来，春联的边角微微翘起。

他心想，明天就是三十了。

这个年，但愿能平平安安过去。

灶房里，赵秀英已经开始准备走油。

。

铁锅烧得热了，锅底泛著暗红色，赵秀英把一大块猪板油放进锅里，白花花的油块在热锅里慢慢化开，从固体变成液体，从白色变成透明，在锅底滋滋地响。

香味很快就飘出来了。

今天是“走油”

的日子，炸丸子、麻花、鱼段、猪肝，一炸一大盆，能吃到正月十五。

这是腊月里最重要的事。

赵秀英准备两种丸子。

萝卜丝丸子，白萝卜擦成细丝，用盐杀过水，攥成团，挤得紧紧的，攥的时候水从指缝里挤出来，滴在盆里，啪啪地响。

萝卜丝里加葱花、薑末、盐、花椒粉，拌匀之后，搓成一个个小圆球，摆在案板上，整整齐齐的。

地瓜丸子，地瓜蒸熟捣成泥掺上麵粉，金黄色的，加了点白糖，搓成小球，比萝卜丝丸子小一圈，顏色更亮，像一个个小太阳。

小麻花是提前醒好的面，面里加了鸡蛋和糖，揉得光滑，擀成薄片，切成条，拧成麻花劲。

赵秀英拧麻花的手艺在村里是出了名的，手指头翻得飞快，一拧一压，一个小麻花就出来了，比谁都快。

鱼段是草鱼切块，草鱼是昨天林江从镇上买回来的，不大，两斤来重，杀好了，颳了鳞，切成段，裹了麵糊。

麵糊里加了鸡蛋，搅得稠稠的，筷子挑起来能掛住。

猪肝切片，用料酒和盐醃了，去腥。

猪肝是林卫东给的。

油温上来之后，赵秀英把萝卜丝丸子一个一个挤进油锅里。

她不用筷子，直接用手，攥一团麵糊，从虎口挤出来，另一只手一刮，一个丸子就落进油锅里。

丸子表面立刻起了一层焦黄的壳，在油里翻滚，滋滋地响，油花溅出来，落在灶台上，落在她的围裙上，围裙上很快就布满了油点子。

林平踮著脚尖扒著灶台，下巴搁在灶沿上，两只眼睛盯著锅里，眼珠子都不带转的。

林安站在后面，比弟弟高一点，能看见锅里的东西，但也不说话，就那么看著，两只手背在身后，像个小大人。

赵秀英拿筷子扎了一个萝卜丝丸子，在嘴边吹了吹，吹得气呼呼的，丸子在她手里转了两圈，她递过去：

“小心烫。”

林平接过来，在两只手里倒来倒去，烫得直吸气，嘴咧著，眼睛眯著，但捨不得放手。

他把丸子从左手倒到右手，从右手倒到左手，倒了好几回，才塞进嘴里。

眼睛立刻眯成一条缝，腮帮子鼓鼓的，像一只塞满了坚果的松鼠。

他嚼了两下，含含糊糊地说：“奶奶，好吃！”

“叫爷爷来吃。”

赵秀英说。

林安跑出去喊林卫国。

她跑得快，辫子在脑后甩来甩去，棉鞋踩在雪地上，咯吱咯吱的。

林卫国从堂屋出来，手里还拿著那瓶没喝完的白酒。

赵秀英炸了一锅又一锅。

萝卜丝丸子、地瓜丸子、小麻花、鱼段、猪肝，一样一样地从油锅里捞出来，沥在铁笊篱上，油滴在锅里，又冒起一阵青烟。