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清心的苦要被莲子的甜化解,云雾茶的涩要被鲜虾的鲜提出回甘。
吃到嘴里,仙和凡已经分不开了。
这就是璃月。
"
荧一拍桌子。
"
菜名:仙凡同桌宴。
一道菜分三层。
上层用绝云间食材,代表仙人;下层用璃月港食材,代表凡人;中间用一种特殊酱汁连接,代表契约。
三层一起吃才是完整味道。
"
香菱越听越兴奋:"
上层可以用云雾茶和清心做茶香慕斯,下层用璃月港的海鲜和轻策庄的稻米熬浓汤底座,中间用琥珀色的浓缩高汤!
再用透明琉璃容器盛装,评委能直接看到三层结构!
"
钟离点头:"
方向对了。
不过有一点要注意,清心入菜容易发苦,前人多用蜂蜜压苦味,但那会盖掉茶香。
你可以试试用绯云坡的青莲子粉替代,莲子性温味甘,既能中和苦味又能引出茶的尾韵。
"
香菱眼睛一亮:"
对!
莲子粉!
初赛时留云真君教过我青莲子的用法,这次正好能用上!
"
钟离端起茶杯,满意地抿了一口。
"
不错。
对了,关于清心和莲子的配伍,其实有一段典故。
归终时代,留云借风真君曾用清心入茶招待理水叠山真君,当时的莲子还是野生品种,分为十三个亚种,其中——"
荧:"
钟离先生,您的茶凉了。
"
钟离看了看杯子:"
哦,确实。
"
派蒙松了口气。
好险。
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