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第8章 备菜（第2页）

陆远早就洗漱好等著了，打开门，果不其然是那不拘一格的老舅，一身铆钉牛仔衣上扛著两只羊羔子。

“远啊，怎么又想不通了？这餐馆关的好好的，干嘛又要开？”

陆远听著这话怪怪的，差点被饶了进去，隨即接过羊揶揄道：“老舅你是想挨我妈的揍，还是外公的揍？”

听到这两个魔王的名字，魏英雄浑身一抖，摆摆手道：“怕了你还不行吗？羊打算怎么分，老舅帮你弄好！”

“不用。”

陆远淡淡的摇摇头，隨即把羊甩到案板上，抄起一把剔肉刀从羊肚子的位置扎了下去。

手起刀落间，一只羊就被整齐的分成前腿、后腿、肋排、胸口、羊脖和其他嫩肉。

肋排被陆远分成了两部分，一部分和后腿、胸口一起泡冷水2个小时候直接一锅燉了。

另一部分剁成小块和前腿放在一起，作为爆炒羊羔肉的主要原料。

陆远速度很快，半个小时不到，就把两只羊分的清清楚楚。

手法之利索，看的魏英雄目瞪口呆。

“远啊，你小子深藏不露啊！

既然你这么出色，老舅我就放心的回家了！”

魏英雄刚准备走，就被魏英红堵在了门口：

“往哪走？今天你就留店里帮忙吧，你外甥的事情重要！”

“姐，我有正事啊！”

魏英雄一脸苦恼。

魏英红讥笑道：“啥正事？相亲吗？”

魏英雄摇摇头。

魏英红冷哼一声：“除了相亲结婚之外，你那都不叫正事！”

老魏家就魏英雄一个男丁，还指著他传宗接代呢。

她没再理会魏英雄哭丧的样子，而是取出麵团，再次揉了起来。

昨天晚上只是完成了第一道工序，在下油锅开炸之前，还需要再把鸡蛋和香豆粉揉进麵团。

看著魏英红完成最后的准备工作后，陆远还是没找到她的窍门，只能开始自己的准备工作。

爆炒羊羔肉这道菜是小陆农家菜日后的主打菜品，但先炒后燉的做法，很消耗时间。

如果等客人点单后再做的话，起码要一个小时才能上菜，没人愿意等这么久的。

所以在这之前，陆远需要提前“预製”

一下——先把肉炸一下，到时候从点菜到出餐只需要10分钟。

准备工作都做完后，陆远开始做大家的晌午饭。

陆远打算用刚剔下来的嫩肉做一道羊肉小炒、一道酸辣土豆丝来就米饭，这两道菜的特点是速度非常快，20分钟就可以搞定。

羊肉小炒的做法很简单，羊肉切薄片，配菜有青椒、木耳、粉条、洋葱、蒜苗。

猛火快炒，先下羊肉，变色之后配菜挨个下，调味只需要辣椒麵、盐、酱油，考验的就是火候和食材的新鲜度。

陆远把菜做好后，陆莹一手拉著陆雪、一手提著一包衣服刚好来到了店里，陆杰也睡眼惺忪的闻著味过来了。

羊肉小炒那浓郁的烟火气瞬间勾起了眾人的食慾，一夜过后的飢饿感顷刻袭来，响起了一片肚子咕咕叫的声音。

老舅没吃过前几天的爆炒羊羔肉和羊肉臊子麵，不知道陆远现在做的菜多有杀伤力。

等他拿起筷子，夹了一筷头送进嘴巴后，整个眼神变得明亮了起来。

羊肉的鲜香在洋葱、蒜苗、青椒的清香衬托下，尤为立体，风味独特。

老舅吃的很享受，他那本就带点卷的头髮，加上消瘦的脸颊，显得眼睛特別大，表情很夸张。

魏英红刚端起碗，又放把碗放下，回手一巴掌打在了老舅的肩膀上：“发什么神经呢？赶紧吃饭，一会儿就上客人了！”