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第22章 王总的建议（第1页）

作为小陆农家菜重新开业后的最忠实客户，大家早就认识王总了。

王总也不是扭捏的人，端起碗就加入了员工餐的行列。

生炒牛肉片，他在其他地方也吃过，他不觉得这是一道可以出彩的菜。

但陆远炒的这份，看起来就不凡。

汤汁红润，色泽鲜亮，热气卷著香味直窜鼻腔，锅气十足！

只有火候到了一定程度，才会在感官上造成这种衝击。

王总夹起一片肉送进嘴巴里，没有就米饭，他打算单独尝一下牛肉的味道。

牛肉入口的瞬间，那融合恰到好处的咸鲜复合香味直接绽放在嘴巴里。

隨著牛肉在齿间咀嚼，肉香充分释放，嫩而不散，韧而不柴。

提前上过浆的牛肉，会有种滑嫩却有失口感的感觉。

而这种生炒牛肉，它保留著一定的对抗感和咀嚼香，嚼著不费劲，但多了一重滋味。

这种做法，很考验食材的品质，越顶级的食材烹飪方式越简单。

同时也很考验厨师的控火能力，稍不注意就炒老了。

这也是这道菜没有那么流行的原因，很多厨师不愿意做也做不好。

“好吃，有东西！”

王总吃完一片，举起大拇指由衷地称讚，紧接著又夹了一大筷子。

连肉带粉条和配菜盖在米饭上，浓郁的汤汁裹著米饭一起唏哩呼嚕地猛扒拉几口。

再夹起一筷子土豆丝，香脆劲道，保持著刚刚断生的口感，口感非常好。

凉拌三丝紧隨其后，香辣清爽，熗拌菜香味浓郁，即使咽下去后嘴巴依然留有清香。

这三道菜，实在是太下饭了！

只夹了几筷头菜，一碗米饭就见底了。

黎婶很有眼力见，王总的碗还没落下就接过去盛饭了。

等饭的时候，王总和陆远閒聊了起来：

“小陆师傅，你做牛肉和素菜的手艺这么好，为什么菜单上只有这么几道菜？”

“这不是忙不过来嘛！”

陆远放下筷子，又端起了凉茶。

“中午確实火爆，我昨天还排队来著。”

王总点点头，又问道：“那下午饭口呢？”

“下午大家著急赶路，没那么多人吃饭了。”

陆远如实回答。

王总沉吟了一会儿道：“要不你下午关门算了！”

其他人顿时停下了夹菜的动作，心说这是什么虎狼之词，哪有在別人风头正盛的时候建议別人关门的。