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第92章（第1页）

云娘前岁冬日捡了只小猫崽，不知饥饱，食碗一摆上便埋头进去。

赶紧拎出来，转身准备取水泡饼子，刚一走，它又埋了进去。

眼前情景，正与当年如出一辙。

她却不知，冬日赴宴，菜品哪怕用罩盖着，走一段路程过来也温了，更别提一开始就在厨房放了一会儿的，送到席上多半已凉。

阴沉沉的天，偶有飒爽凉风挤着缝隙穿堂而进，一锅热气蒸腾的暖锅摆在桌案上，此等诱惑很难抗拒。

绿绮姐姐当初教导时说，要询问宾客口味偏好，素的荤的？荤肉又喜欢哪种，可要推介一二？

但看眼下这架势，他们似乎并不挑剔，端上什么便吃什么。

婢子们犹豫着要不要打扰他们捞底料的行为，齐四那边就已经把火腿片一口气吃完了，拉长脖子：“云娘，云娘，再给我一盘这个……”

一时半会儿不知道火腿叫什么，直接指着旁边兄弟夹在嘴边的火腿，“这个肉片。”

没注意吃相的兄弟：……你礼貌吗？

云娘笑道：“这是火腿。”

转身找到放火腿的地方，端了两小碗过来，“郎君喜荤食？可有偏好，婢子替您再端点菜品过来。”

齐四先把两碗火腿片倒入锅中，才回答：“我不挑的，什么都吃。”

时人在吃上面的选择很丰富，除了常见荤腥，连狸肉、羊舌、鹿舌、冷肝等现代人不一定能接受的食材，也常出现在盛宴上。

云娘点头，转身去菜品台，按照齐四郎点的锅底，给他搭配了几碗荤菜，端到桌案上。

这边刚放下，四处发出此起彼伏的声音：“我也要火腿！”

婢子们开始忙碌，你两碗我两碗，转眼火腿台就空了。

没办法，只能尝试其他菜品了。

齐四郎这边已被云娘安排妥当，美滋滋地把全部菜品都倒进了锅里，还是云娘路过提醒了句：“郎君，鳝鱼片烫一会儿就好了，煮久便老了。”

齐四郎连连应道：“我明白。”

鱼类也是桌上常见菜品。

他要的是辣锅和酸汤锅双拼，辣锅汤底浓醇，又有骨汤的鲜美，还有大料茱萸的辛香气，辣度不算高，但几口下去，身上就暖了起来，开始冒汗。

吃多了，又吃点酸汤降降辣火，真是极佳的搭配。

鳝鱼片切得极薄，一下锅就开始翻卷，再烫会儿，彻底熟透后变得硬脆。

汤底香辛料盖过了鱼腥味，只剩鲜美，咬起来又嫩又弹，是齐四郎尝过最妙的鱼片。

本来话多的他，此时一言不发，和自己小伙伴一起埋头吭哧吭哧狂吃，生怕慢一点把自己饿着了。

此时禁宰杀牛，但猪、鹅、鸡、鱼等都好买。

光是猪这一个品类，就能做出各种花样，经过汤底洗涤，很难留有腥臊味，关键是在成本上也比羊要节省，味道也新鲜。

有重口的，就有清淡的。

某家小娘子选的是三鲜汤底，有火腿提鲜，还有豆花作底料，增加醇厚度。

豆花很嫩，冬日冻过后入锅，充满了孔洞，很能吸汤汁。

入口稍烫，连忙放回蘸料碟。

着急地等温度下去，才一口放入口中，毫无豆腥味，只剩化在口中的鲜甜。

婢子看了眼她的锅底，不必提醒，就特意端了几盘翠绿的野菜过来，稍微烫一下就能吃。