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贤音茶楼（第1页）

次日一早，黎长安一备好了送到陶记的肉卷，便开始专心制作芡实糕。

王婶子昨日帮着送过一回货，已经完全了解了过程，所以她也不用操心，将东西放在院中便自个儿去忙了。

她将芡实粉和大米粉按2：3的比例混合，逐次少量地加进清水，又额外加了一点麦芽糖水，然后搅成了松散的湿粉状。

接着，她在蒸笼里铺上干净的屉布，用木模具在四边一围，形成一个方形的框作为定型，再将湿粉均匀地铺进去，轻压平整便可以上锅蒸制。

比起蟹壳黄，这可真是轻松太多了。

约莫两刻钟的功夫，原本松散的湿粉就已经凝在一起，变成了结实细腻，但并不坚硬的糕状。

黎长安将蒸笼搬了下来，等晾凉后将糕切成均匀的、长条的片状，夹了一片放入口中。

嗯……扎实但也软和，入口是清淡的食材本味，多咀嚼一会儿又带上淡淡的回甘。

再加上养生的概念，想来应该也会卖得不错。

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午后申时不到，黎长安便带着点心，提前到了贤音茶楼。

大约是掌柜的也在的缘故，那小伙计今日可显得比前两次拘谨多了，他带着黎长安进了二楼的雅间，路上一句话都没多说，又上了杯茶来，便迅速地消失不见了。

雅间里正中的位置，坐着一个头发和胡须都已花白的男人，想来应该就是徐掌柜。

而他的儿子，徐少东家，则安安静静地站在他斜后方，见到黎长安，露出了一个和小二一样紧张又拘谨的笑容。

黎长安微不可查地，向他轻点了一下头，示意他放心。

“黎小娘子来了，幸会幸会。”

徐掌柜站起身来，拱手道。

“我是这茶楼的掌柜，徐全恩。”

徐掌柜想来做这茶楼的掌舵人很多年了。

他面相有些严肃，但神情却并不倨傲，只是嘴角的微笑不太明显，客气远大于热情。

不过这没关系，黎长安很有信心，等吃过她的点心，这位大叔的笑容一定能再真诚三倍。

“徐掌柜好，徐少东家好。”

她微笑着，上前见了礼。

“我叫黎长安，承蒙二位看中我的手艺，今日带了两样新茶点来，请二位品尝。”

徐掌柜点点头，示意请黎长安坐，自己也坐了下来，专心致志地等待着介绍。

黎长安将提篮放在桌上，从中取出两个编得精美的竹盒打开，依次轻放到徐掌柜面前。

她一路走得小心，芡实糕自然是完好无损，齐齐整整的码在盒子里。

而蟹壳黄虽落了点酥皮的碎屑，外观却还是大致完整，依旧是漂亮诱人的。

“这款名为蟹壳黄。”

她优先介绍了这个，毕竟这是最费功夫的点心。

“此名是取自烤制后的外观，金黄小巧，宛如熟透的螃蟹。

但材料中并不含蟹黄或蟹粉，是用面粉和菜油、猪油、梅干菜等食材制作的，入口香酥，味道咸香带甜，层次丰富。”

“这一款则是芡实糕，用芡实粉和大米粉，加少量麦芽糖制作。”

她又指指另一个盒子。

“它口味清淡，软糯又有嚼劲，突出的是食材本味，带有微微的回甘，算是一款养生的药膳点心。

不过伤风发热的客人不宜食用，也不能一次吃得太多。”

“养生药膳”

这个特别的卖点显然把徐氏父子俩都给吸引了，他们的目光额外在芡实糕上多停留了几眼。

“请问小娘子，有何养生功效啊？”

徐掌柜好奇道。