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第33章 糖醋小排（第2页）

林辰先冷水入锅，加了两片老薑和一勺料酒。

水开后，撇去那一层灰白的浮沫，將排骨捞出，用温水仔细衝掉表面的杂质，放在滤网里沥乾水分。

重新起锅，倒了一点底油。

林辰抓了一把冰糖扔进锅里。

火候控制得极准，冰糖在热油里迅速融化，转瞬变成了深邃的琥珀色，冒出细密的焦糖气泡。

他动作极其乾脆地將排骨倒入锅中。

“呲啦——”

排骨在糖色里翻滚，瞬间被裹上了一层红亮的外衣。

接著，林辰依次倒入生抽提鲜，两勺陈醋沿著锅边淋入。

醋香味遇到高温，瞬间激发出了一股诱人的酸甜气息，在出租屋里蔓延开来。

坐在客厅的王海闻到这股味，眼睛都直了。

林辰倒入没过排骨的热水，盖上盖子，將火调小，开始了耐心的等待。

半小时后，锅里的汤汁已经收得极其浓稠。

林辰开大火迅速翻动，让那层厚厚的酱汁死死地吸附在每一块骨头上。

最后，他撒了一把熟芝麻，起锅装盘。

隨后，他又利索地把糖糖洗好的小青菜快速翻炒了一下。

“开饭。”

林辰端著菜走到桌边，王海已经把三碗冒著热气的白米饭摆好了。

“哇！

肉肉好红呀！”

糖糖坐在自己的位置上，两只手规规矩矩地扶著膝盖，眼睛直勾勾地盯著桌子中间。

“吃吧。”

林辰夹了一块肉质最厚实的子排，放进女儿碗里。

糖糖迫不及待地用小手捏住排骨两端，凑到嘴边。

林辰火候抓得老辣，肉质早已酥烂脱骨，糖糖轻轻一抿，一大块酸甜適口的肉就落进了嘴里。

“唔……好吃！”

糖糖腮帮子鼓鼓的，大眼睛满足地眯成了月牙。

林辰拿过纸巾，帮女儿擦掉嘴角的酱汁：“慢点吃，多吃点肉。”

对面的王海已经连著干下去三块排骨了。

“辰哥，你这手艺绝了！”

王海一边嚼著肉，一边含糊不清地嘟囔，“真的，这排骨比我以前在那种星级酒店吃过的还够味。

这汤汁拌饭，我能干下去四大碗！”

说著，王海舀了一勺浓稠的排骨汤浇在米饭上，大口大口地往嘴里扒拉。

林辰看著两人吃得香，自己也端起碗，夹了一筷子清亮的青菜。

这顿午饭吃得极其安静且高效。

不到二十分钟，那一盘排骨连骨头渣都被啃得乾乾净净。

“嗝——”