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第218章（第3页）

“窑里烧砖，何时添柴，何时封火，何时观色，他瞧一眼窑膛里的火色，或是听一耳朵风声，便能说个八九不离十。

不怕各位笑话，小人烧了半辈子窑，这般对火敏感的后生，还是头一回见。”

“熬糖虽与烧窑不同，但道理上，都是跟火打交道，看那锅里汁水变化，想必……或许也能摸着些门道？”

他这话一出，众人哗然。

让一个半大孩子，还是个烧窑的学徒，来掌熬糖的火候？

这不是儿戏么！

万一糟蹋了这许多甘蔗汁，糟蹋了这簇新的铁锅，如何是好？

“孙把头，这可不是闹着玩的！”

“是啊，罗家小子才多大？见过熬糖没？”

“火候不对，一锅糖就废了！

这头一遭，还是找个更稳当的人吧！”

质疑之声四起，那罗航头垂得更低，耳朵尖都红了，却抿着嘴，一声不吭。

李景安却不以为然。

一来，这熬糖本就是个新兴的活计，比起老匠人的教条，年轻人通透可亲，学的快掌握的也快些。

二来，这熬糖还是个体力活，小娃娃家年轻，体力总归是要比那些个老匠人要强些的。

哪怕是跟完了全程，怕是也不会觉着太过劳累。

三来……

李景安看了看跟前的年轻人，见他虽被众人质疑得窘迫，但身姿依旧站得笔直。

尤其是那双紧盯着地面某处的眼睛，在听到众人议论火候如何难掌时，飞快地眨动了几下，嘴唇也几不可察地动了动，便知这该是个有些本事的。

只是这本事实虚与否，还得再试上一番才好。

周遭的质疑声是愈发的大了，李景安不得不抬了抬手，将声音放冷了些：“肃静！”

场中立刻安静下来。

李景安走到罗航面前，温声问道：“罗航，你师傅说你对火候有灵性。

那你觉得，熬糖这火候，与烧窑看火，可有相通之处？又该留意些什么？”

罗航似乎没料到县尊大人会直接问自己，猛地抬起头，撞上李景安平静鼓励的目光，慌乱了一瞬，随即深吸一口气，努力让自己的声音不打颤。

“回……回大人话。

小的愚见，烧窑是守着固定的窑，看火色、听风声、感温度，让窑里的土坯慢慢变成砖瓦。”

“熬糖……是守着会变的糖汁，看它从水变成浆，再从浆变成糖。

都要耐得住性子，看得准变化。”

“烧窑怕火大裂了砖，熬糖……想必也怕火大焦了锅底、苦了糖味。

都要在刚刚好的时候，做该做的事。”

他顿了顿，像是鼓足了勇气，声音稍微大了些：“小的虽没熬过糖，但……但方才看那榨出的甘蔗汁，清亮亮的，想着它下锅后，定是先要大火，快快赶走多余的水分。”

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