五二小说网

手机浏览器扫描二维码访问

比试三（第1页）

不让我用来做白切鸡？那怎么比试？

沈蘅正思索着，系统大屏缓缓弹出接下来的提示：如果一定要制作白切鸡，请参考现代版低温慢煮法。

即：将鸡放入密封袋，倒入部分汤汁，送进七十摄氏度恒温箱浸泡两小时。

沈蘅抿了抿嘴，内心稍显焦急。

低温慢煮？这是古代，又没有密封袋，也没有恒温锅，要怎么完成低温慢煮？

沈蘅观察着周围的炊具，那就只能有什么用什么了。

“青苇，帮我准备冰水和棉被。”

沈蘅低声说，“冰水，一会儿鸡一出锅就放进去。”

沈蘅将锅中放置足量的水，将切好的葱姜放入，又绕着锅边淋了一圈花雕酒，水很快翻滚起浪来。

沈蘅拎起那只不怎么年轻的鸡毫不犹豫的扔进沸水。

在心里默念十个数，沈蘅猛将其捞出，转眼就放进冰水中。

微黄的鸡皮肉眼可见的瞬间紧致，像是形成了一层薄脆的皮壳，完全符合沈蘅心里对于脆皮白切鸡的标准。

沈蘅将鸡再次浸入冷水锅中，为随时观察水温，沈蘅特意没有将盖子扣回锅上。

炉灶间的火烧的正旺，不时发出噼啪的声音。

系统提示：水温已达到适宜温度！

水温已达到适宜温度！

请及时关火！

以免影响食材口感。

沈蘅将炉灶的火压灭，满意的看了一眼，这才将锅盖盖回锅上，拿起一旁的棉被将整个锅体包裹起来。

沈蘅忙碌于低温慢煮法的时候于适德已经将酱汁调好，是传统的姜葱油。

“这算是个什么方法？”

于适德嗤笑着摸摸额头，似是没看到沈蘅忙着一般上前左看看右看看。

“王妃还没结束？老夫这可就完成了。”

于适德将烧热的油‘嘶啦’一声淋入碗中，葱姜泛着油香在整个大殿上蔓延。

“不过到时候输了可别觉得我御膳房欺负你。”

沈蘅笑笑没有说话，一旁的青苇眼球都快瞪出眼眶。

“你......比试还没结束呢！”

青苇的眼睛仿佛要冒火，气冲冲的放下手中的盆向前迈了一步。

盆子轻磕在案台上，发出不大不小的声音。

“无妨。”

沈蘅拽了拽青苇的袖子。