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第87章 文思豆腐三（第1页）

宋砚这才恍然大悟。

刀尖蘸水。

原来还有这个小技巧。

他没切过豆腐还真不知道这回事儿。

宋砚瞪了小秦一眼：“就你话多，切你的土豆去，我一会儿检查。”

小秦缩了缩脖子，但还是忍不住偷笑，低下头继续跟土豆较劲。

宋砚重新拿了一块豆腐，刀尖在水碗里蘸了一下，回到案板前。

这次他更专注了，每切两三刀就把刀尖在水里蘸一下，让刀刃保持湿润。

刀落下去的时候，豆腐片切开了，刀刃抽出来的时候乾乾净净，没有粘连。

切片，叠好，切丝。

刀刃穿过豆腐时的那种阻力清晰可感，每一刀下去，丝与丝之间的缝隙清清楚楚，不像第一次那样糊成一团。

切完之后，他用刀面把豆腐丝轻轻铲起来，放进清水盆里。

这次比刚才好多了。

豆腐丝入水之后散开了，一根一根地飘在水里，虽然粗细不像切土豆丝那么均匀，但乍一看也看不出什么毛病。

小秦凑过来看了一眼，认真地评价道：“嗯，比刚才强多了，我看师兄你有望成为除了师傅以外的刀功第一人。”

“要不这样吧，为了让你能更快的进步，我的这堆土豆你也帮我切了吧？”

宋砚抬手就要弹他脑门，小秦早有准备，一个后仰躲开了，嘿嘿笑著跑回自己的小板凳上，继续切土豆。

宋砚没再理他，继续切豆腐。

刀尖蘸水，切片，叠好，切丝。

一遍又一遍，案板上的豆腐一块一块地变成丝，盆里的豆腐丝越来越多。

到第二十块的时候，他已经越发熟练，切片、叠好、切丝，一气呵成。

到第三十块的时候，他便开始尝试切更细的丝。

火柴棍粗细已经能稳定做到了，但秦毅要求的是火柴棍的一半，应该是跟牙籤差不多粗细。

宋砚放慢了速度，感受刀刃穿过豆腐时的那种细微的阻力。

切出来的丝確实更细了，但粗细开始变得没有之前均匀了，放进水里之后，有些较细的会断成一小截一小截地。

宋砚重新拿起一块豆腐。

第四十块，第五十块，第六十块……

太阳渐渐西斜，后厨的光线变得昏沉，有学徒点上了油灯，昏黄的光映在案板上，把豆腐照得微微发黄。

宋砚还在切，手上的动作已经不像刚开始那样紧绷了，反而多了一种鬆弛感。

第七十块豆腐切完的时候，他把豆腐丝放进清水盆里。

丝在水里散开，根根分明，粗细均匀，依旧是火柴棍的粗细，但没有断的，也没有碎的。

他目前的能力极限就在这里。

想再往细切就会翻车，想要不断不碎，粗细就只能达到这个程度。

“还算你小子用功。”

秦毅的声音从身后传来。

宋砚回头，看见他背著手站在身后不远处，脸上掛著一丝笑意。

“明天继续，爭取早点达成目標，豆腐渣也收起来，留著做丸子。”

“知道了，师傅。”

宋砚应道。

秦毅的目光从宋砚身上移开，落在旁边那个小板凳上。