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白油肚条（第1页）

炒面固然好吃，但若是一家饭馆的卖点只有炒面，想必是不可能走的长久的。

喻皎现在是有书生这群固定客源，但这点客源是远远不够的，她必须得想出新颖的菜式把名声打出去。

可她那点三脚猫功夫只会做点家常菜，最拿手的狼牙土豆的原材料在这里压根就没有，她算是实打实地体会到了什么叫做心有余而力不足。

她生在蜀地，会做的只有川菜。

偏偏川菜很依赖辣椒，又是当下没有的东西。

喻皎愁啊，连饭都多吃了两碗来消除心中愁闷。

食物带来的饱腹感暂时舒缓了心中那点郁闷，别说，这心情一放松，还真让她想出一道完全不用辣椒的鲜美川菜。

白油肚条。

这道菜是不辣川菜的代表，通常只出现在坝坝宴上，只有老厨会做这道菜。

该菜咸香醇厚，猪肚入口软糯，连里面的配菜莴苣都裹满了汤汁吃起来格外脆爽。

准备起来食材倒是简单，新鲜猪肚、莴苣一根、淀粉肠，其他调味料自是不用说。

洗干净的食材整整齐齐摆放在灶台上，白白绿绿，看起来也格外舒服。

这次炒菜，喻皎没有使用传统的菜籽油，而是从密封的陶罐里毫不心疼地挖出一坨雪白的猪油放入热锅中。

猪油入锅遇迅速熔化散发出浓郁的脂香，锅铲一铲油就花花地荡开，趁机倒入姜片蒜瓣爆香，炒出香味后倒入预先煮熟切成长条状的猪肚条。

手腕飞速翻转将猪肚条炒至表面微黄，这是猪肚水汽被炒出的重要标志。

动作幅度太大，加之天气炎热，没多久喻皎就出了汗。

她停下高速翻炒的动作，用锅铲将所有的猪肚条规整在锅中央，随后加入足量的热水覆盖住食材表面。

几乎是在热水淋入锅中的一瞬间，汤汁就变为了白色。

喻皎满意地看着锅中的猪肚条，又缓缓朝里加入了盐和胡椒粉调味，随后盖上盖子继续焖煮。

她浑身都带着热气儿，昂头对坐在灶口的人冷漠吩咐：“把火给我烧好了，不然待会儿不给你饭吃。”

又是不给他饭吃，李羡知耳朵都快听得起茧子了，不过今日的菜他确实不打算吃，猪肚搭配莴苣和淀粉肠这种闻所未闻的菜式，不敢想象吃起来会有多奇怪。

大概一盏茶的时间，往锅里加入切成长条状的莴苣和淀粉肠继续焖煮。

约莫两分钟过后，喻皎数着时间一把掀开锅盖，满心满眼都是自己第一次尝试做的菜。

白茫茫的水汽扑面而来，几乎将她的眼睫毛都要打湿了。

随着水汽而来的，还有浓郁的咸香味争先恐后地钻进两人的鼻孔中。

待水汽散开朝锅里看去，猪肚白白胖胖地卧在咕噜咕噜冒泡的汤汁中，汤汁奶白浓郁，淀粉肠的肉色与莴苣的淡绿色交缠在一起，色香俱全。

完美复刻成功！

她咧开嘴，就差跳起来，忙拿筷子夹了一筷猪肚怼到李羡知嘴前，眼里的期待多得都快要溢出来。

他不自然地偏开头，接过面前的筷子自己吃。