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第38章 精分细解野味如山（第1页）

两人在土坝子上瘫了足足一刻钟，才缓过那口气。

看看天色，约莫下午六点多了。

山里秋老虎的余威尚在，地面蒸腾著热气。

王爱国抹了把糊住眼睛的汗水，撑著地站起来，腿肚子还在打颤，但脑子已经清楚了些。

他看著地上那座黑黢黢的肉山，又看看西斜的日头，急道：“张老弟，这天热，这大傢伙可不敢耽搁，得赶紧拾掇！

捂坏了就白瞎了！”

张晓峰也爬起身，点点头。

浓重的血腥气瀰漫在空气里，再耽搁下去，肉质一变，招来苍蝇虫子更是麻烦。

说干就干。

张晓峰迴屋拎出那把锋利的剥皮刀，又端来一个大木盆。

王爱国也挽起袖子，不用吩咐，转身就去屋后沁水盪打来几盆清凉的泉水。

第一刀，从野猪下腹中线划开。

刀锋过处，厚实的皮肉向两侧翻开，热气混著更浓烈的內臟腥气“噗”

地涌出。

张晓峰手法利落，探手进去，在尚有余温的腹腔內摸索，將一大包沉甸甸、滑腻腻的內臟小心翼翼地整体摘取出来，“哗啦”

一声放进盛满清水的木盆里。

墨墨早就急不可耐地守在一边，眼睛瞪得溜圆，尾巴急促地小幅度摆动，哈喇子滴了一地。

张晓峰割下拳头大一块深红髮紫、还温热的猪肝，扔到它面前。

“你的，头功。”

墨墨低吼一声扑上去，叼到一边，爪子按住，埋头大嚼，锋利的牙齿切割筋肉，喉咙里发出满足至极的“呜呜”

声，浑身皮毛都透著一股得意劲儿。

“王哥，”

张晓峰指著盆里剩下的心、肝、脾、肺、肾，还有那副完整的猪肺，“把这些拿去后面，仔细收拾乾净，血水挤净。

回头切成薄片，用细树枝串了，就著灶膛余火慢慢炕干，我有用。”

“要得！”

王爱国应得乾脆，端起沉甸甸的木盆就往屋后走。

他晓得自己剥皮剔骨是外行，但这洗洗涮涮、烧火打杂的活儿还能干，而且必须干好。

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张晓峰则单独取出那个硕大皱褶的猪肚和一副肥肠。

这两样味道最重，处理也最讲究。

他提著走到屋后更僻静的下风处。

抓了几大把乾燥的草木灰，混合著沁水盪打来的溪水，就在一块表面粗糙的青石板上，用力揉搓起肠肚的內外壁。