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第23章 土法罐头（第1页）

第23章土法罐头

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林小牧站在仓库门口，看着日渐空旷的粮囤，眉头紧锁。

他手里虽然还有银子，但在这种大灾之年，有银子不一定能买到粮。

郑百万那边已经被官府盯上，勒令限制售粮，以防囤积居奇。

更何况，把钱全换成高价粮，他的资金链就会断裂，后续的扩张计划将彻底泡汤。

必须想个办法，既能解决当下的食物短缺，又能创造收益。

林小牧的大脑飞速运转，目光扫过仓库角落里那些去年秋天晒制的桃干和葡萄干。

“果子……保存……”

他喃喃自语，忽然眼前一亮！

罐头！

土法罐头！

前世的记忆涌上心头。

虽然做不出马口铁和玻璃罐头，但可以用陶罐啊！

高温蒸煮密封，利用真空原理隔绝空气，完全可以大幅延长食物的保质期！

“仙桃，去把王大锤、刘大强和赖三都叫来！

我有法子让大家吃饱饭，还能赚钱！”

林小牧兴奋地一拍大腿。

很快，众人齐聚一堂。

林小牧将自己的想法和盘托出：“咱们做‘罐藏果肉’！

把桃子去皮去核，切成块，葡萄也剔去籽，装进小陶罐里，加一点点蜂蜜水或者糖水，然后用油纸和泥巴封口，上大锅蒸！”

“蒸熟了再封口？”

王大锤不解，“那不就坏了？”

“就是要高温杀菌，然后再密封，里面没了空气，就能存很久！”

林小牧解释道，“这叫‘高温灭菌真空法’！

只要密封得好，放三四个月没问题！”

虽然大家听得云里雾里，但对林小牧有着盲目的信任。

说干就干！

林小牧画出图纸，王大锤连夜带人赶制了一批小巧精致的带盖陶罐。

刘大强组织人手去收购村民采摘的野果和少量残存的陈粮，李仙桃则带着妇女们清洗切块。

林小牧亲自指导关键步骤：装罐、注糖水、加盖、覆油纸、糊黄泥密封。

最后架上大蒸笼，大火猛蒸一个时辰，熄火后自然冷却。

第一批一百罐“林氏秘藏果肉”

出炉，放置了五天后，林小牧当众开罐。

一股清甜的果香扑鼻而来，果肉色泽金黄，汤汁清澈，尝一口，酸甜适口，丝毫没有变质！

“神了！

真没坏！”