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第7章 美味石斑工作人员的震惊(第1页)

温哥华岛四面环海,自然是很多海鱼的。

杨烈叉到的这种斑点岩鱼,亦是石斑鱼属,生活在大约1-100米深处的岩石礁上。

他是在岸边一处岩石底下叉到的,小傢伙很灵活,架不住杨烈有足够的耐心,而且四股鱼叉“笼罩”

面积大。

“兄弟们,这条石斑鱼看起来就很美味,就是太小了些,只有巴掌长。

不过,正是因为它小,是幼年期,所以才在岸边生活。

等它成年了,体长达到50厘米以上,就去深海了。”

杨烈掏出摺叠小刀,就在海边一块石头上,將这条石斑鱼给处理了。

去鳃,刮鱼鳞,掏空內臟……

“去苦胆的时候要小心一些,否则弄破了,整条鱼都会苦。”

身为华人,“?鱼”

手拿把掐。

不像一些老外,根本不会处理。

杨烈的手法很专业,他祖上是江淮一带的,所以叫“?鱼”

,或者“迟鱼”

其他一些地方,也有叫“事鱼”

、“破鱼”

、“治鱼”

或“s?鱼”

的,反正就那意思,不仅仅是杀,还包含刮鳞去內臟一整套。

有人考证本字是“胣”

或“治”

,古书《庄子》里就有这说法。

杨烈返程的时候,又捡了不少海带,嫌弃岸上的不够新鲜,还特意去海里面捞了一些。

是海獭“床”

上遗落下来的,好长一条,足有七八斤重,捞了就跑。

那头海獭气鼓鼓地来追,不过它上了岸之后可不是杨烈的对手。

“你上来呀……”

杨烈挥舞著手中的海带,本来想將它引上岸,再用斧头或鱼叉干掉,那样自己就有足够多的油脂,用来煎鱼都绰绰有余,奈何那傢伙不上当。

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