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荠菜春卷（第1页）

正月里的长安，还浸在年节的余温里。

坊市间的红灯笼尚未撤去，偶有孩童提着剩下的爆竹奔跑，噼里啪啦的声响惊起檐角的积雪，簌簌落在青石板上。

林薇的铺子初三就开了张，门口挂着新换的“薇味小铺”

木牌，漆得油亮，透着股精气神。

开春第一桩新鲜事，是荠菜冒了芽。

几场春雨过后，平康坊墙角、河畔的空地上，冒出星星点点的新绿。

林薇带着狗剩去挖了些，鲜嫩的荠菜带着泥土的腥气，洗干净后切碎，正是做春卷的好馅料。

做春卷皮是个细致活。

她取了上等麦面，加清水调成稀糊，手腕轻转，将面糊摊在烧热的铁锅上，烙成薄薄的圆饼，揭下来时薄如蝉翼，能透光。

馅料用的是荠菜和猪肉末，加了些粉丝碎，用油翻炒调味，咸香中带着荠菜的清苦。

包春卷时，取一张薄皮，放上馅料，卷成筒状，边缘抹点面糊粘牢，下油锅炸至金黄酥脆。

刚出锅的春卷，外皮咔嚓作响，咬开后热气腾腾，荠菜的清香混着肉香，是春天独有的味道。

狗剩一口气吃了三个，烫得直吐舌头：“姐，这春卷比去年的还好吃！”

林薇笑着点头，把春卷摆在铺子里，刚摆好就引来了熟客。

“阿薇姑娘，这是春卷吧？闻着真香！”

是隔壁书铺的周先生，手里还拿着本《汉书》，“给我来五个，当点心吃。”

“周先生慢用。”

林薇递过油纸包好的春卷。

周先生咬了一口，眼睛一亮：“这荠菜真鲜！

比城里买的嫩多了，是自己挖的？”

“嗯，今早刚挖的，带着露水呢。”

林薇笑道。

春卷的生意越来越好，不少人特意绕过来买，说是吃了春卷，整年都顺顺当当。

这天午后，苏书生来了。

他穿着件湖蓝色的长衫，手里拿着柄折扇，看着比年前清爽了不少。

“开春第一口鲜，果然得在你这铺子吃。”

他笑着坐下，“给我来十个春卷，再温壶酒。”

林薇给他端上春卷和酒，在他对面坐下：“苏公子新年过得可好？”

“还好，读了几本书，写了些字，倒也清静。”

苏书生道，“你呢？除夕那天回去后，没什么事吧？”

“没有，挺好的。”

林薇脸颊微红，想起除夕夜里的烟火，心里暖暖的。

两人闲聊着，苏书生说起他打算开春后去江南一趟，处理些家事，大概要去一个月。

“要去那么久？”