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而且他今日来得晚,姜然这儿小酥肉已经卖光了,他自是不知。
就算知道,也不会照搬照抄,拉不下那个脸去。
他哪里知道姜然还有别的方子,便也没想着中秋送个节礼啥的。
这会儿知道了,也甭管是不是临时抱佛脚,礼数得周全。
姜然一时半会想不出别的方子来,她道:“我下次想到别的再告诉宁掌柜。”
也会告诉张掌柜,价高者得嘛。
宁掌柜还承诺,“若小娘子有用得着我的地方,尽管说,我在所不辞。”
他知道姜然喜欢茶点,另外给她买了好几份。
送的礼物也是好东西,两匣子药材,其中有党参黄芪当归……能炖汤用得上。
药材姜然自己留下,点心给分了。
没给杨丰年,她给了姜杏一些。
有时她挺矛盾,一边想姜杏是林氏的女儿,担心林氏惹事,招惹麻烦。
一边又觉得林氏是林氏,姜杏是姜杏,得分开看。
姜杏没帮冯秀贞,而且在刘成梁那儿干活干得挺好,刘成梁没打算辞她,姜然是外人,更不好插嘴了,姜杏在刘成梁那儿干活,跟她没关系,林氏找过来也不怕,且走一步看一步。
秋风一吹,日子过得极快。
月中姜然让云氏过来了两天,帮自己做粉。
她现在做鸭血粉丝汤、酸汤鱼粉都是调米浆,自己漏粉。
再有米粉,摆摊要调三样米浆不方便。
她打算把粉丝弄成干粉,带过去煮,就省了调米浆漏粉这一步了。
漏半勺进锅里煮,然后再捞出来挂上。
粉丝汤是半勺粉团作一团,不往外卖不在乎样子,到时带过去直接煮就行了。
鱼粉是一勺粉煮一碗,如果想快一点,可以提前泡上,趁着空闲姜然还试了试用做鱼丸的法子做鱼片。
姜然是把鱼肉捣成泥,然后舀出来一点,用菜刀一压,压成薄片再裹上澄粉,丢锅里煮,煮出来形状像鱼片,没有刺,吃起来口感和鱼片大不相同。
她往外试卖,可大部分客人对这个改法不太满意。
鱼片口感绵软,没有鱼肉的鲜嫩味儿。
少部分客人吃着还行,但大部分都觉得没有原来的好吃,这也是头一回,姜然改了,客人觉得没有之前好。
姜然如今还做不出无刺、口感和新鲜鱼肉一般无二的东西来。
客人不喜欢,也不能勉强,她做吃食生意,口味最重要,姜然还是决定以客人的口味为先。
至于担心客人卡刺,只能卖粉送粉的时候多费心、多提醒了。
赵大娘还说,“街上有那么多卖鱼的,哪条律法也没规定,吃鱼卡刺是卖鱼佬的过错。”
经过冯秀贞一事,赵大娘干点啥都会问问这个违法不。
姜然摊子还是那几样粉,吃粉的客人来来去去,就这样,九月份悄然而过。
九月份汴京城满城秋意,赏菊花看落叶,登高望远吃蟹子,小摊子也热闹,十月份就多了几分苍芜。
树上的叶子大多掉光了,秋风乍起,为数不多的叶片颤颤巍巍地落了下来。
在地上被风吹着打着旋儿,或是被人一踩,嘎吱直响,碎了一地。
姜然今儿又加了一件衣裳,一早出完摊,先去铺子。
推门进去,她看到的就是整齐的桌凳,木料上了一层清漆,在阳光下泛着光。
桌上摆着筷子桶,隔两张桌子就有个灯架,这个是钉在地上的,不易倒。
有些饭馆铺子烛台油灯就是摆在桌上的,但姜然听过、也看见过铺子失火。
火苗舔舐下,屋子很快就变成个黑漆漆的框。
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