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8第 8 章（第1页）

盛情难却，闻笙就让几个女人帮忙。

这么多肉，她跟兰香确实很难弄完。

其实那些男人也想过来帮忙的，比如巴图，他就恨不得立刻过来帮忙。

游牧民族逐水草而居，这个时节水草茂盛，他们不用频繁迁徙，算是一年中最闲的时候了。

闻笙上午就想到要做香肠了，所以把猪小肠留了下来，此时她指挥着人把小肠清洗干净，然后将肉切成小块，三肥七瘦，开始加调料。

“小姐，这里我也帮不上忙，我去做鱼筌吧。”

女人们抢着干活，兰香插不上手，她闲着难受，想起上午的事，就对闻笙说。

闻笙还挺好奇鱼筌怎么做的，不过她这里走不开，就说：“那你去吧。

需要人帮忙吗？”

兰香踟蹰起来，如果有人帮她，肯定会快一点。

“我，我，我什么都会干。”

巴图等人就在周围，听见这话，他立刻自荐道。

“我也会。”

“我也可以。”

又有几个人跟着说。

乌达也一直在旁边看着，见他们抢了他说话的机会，他瞪了几人一眼，对其中两人说：“贺鲁，亚顿，你们俩笨得跟什么似的，别坏了事。

还是让赛格、朝鲁……”

他视线在巴图身上停了一下，“巴图，你也去吧，都小心着点。”

被点到名字的立刻喜上眉梢，没被点到的则郁闷不已，他们实在好奇这些中原人要做什么。

巴图立刻跟几个人来到兰香身边，问她需要怎么做。

兰香让他们去树林里砍一些筷子粗细的长枝条，最好是柳树的，如果没有，其它类似柳树那种有柔韧性的藤条也可以。

巴图等人立刻去了，半个时辰后，真带回来不少各种藤条。

兰香试了试，挑出两种能用的，众人又去折更多的藤条。

编鱼筌会者不难，难者不会，兰香以前是个中好手，两年没做了，一开始做有些手生，但很快就找到了感觉，只见那些藤条在她手里就像面条一样，随着她的动作不断翻飞，没一会儿，就有了篓子的雏形，看得巴图等人目不暇接。

兰香那边进展很快，闻笙这边也很顺利，很快，香肠就做好了，开始熏烤。

保存肉类的办法，大概有三种，一种是风干，草原人就是用的这种办法，这对天气有要求，比如现在这个时节，温度高，水汽大，就没法风干肉类；一种就是闻笙现在用的熏烤，这种办法不依赖天气，什么时候都能做，而出做出的香肠、肉类有一种特殊的熏香。

还有一种就是用大量盐腌制了。

后两种办法也可以一起使用，比如做腊肉，就是如此。

闻笙用来熏肉的是柏树枝，这种树有特殊的松脂香，用来熏肉，肉上也会染上香气，吃起来更有风味。

柏树枝点燃，再灭掉火苗，不用明火，而是用碳火熏烤那些香肠跟肉块。

烤肉跟熏肉的区别在于前者是将肉直接烤熟，目的是吃，后者是低温将肉里的水分逼出，将木头的香味熏入肉里，目的是为了长久保存食物，且香味浓郁，因此，熏肉要将肉挂得高一些，低温慢烤，做起来比较费时间。

随着水分被一点点逼出，香肠跟熏肉表面慢慢变成酱红色，一股淡淡的熏肉香便弥散开来。

乌达提鼻子闻了一下，真香啊！

跟中午炖排骨的香味完全不同，是另外一种沁人心脾的香。