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第 319 章（第2页）

把盆子里片好的ròu片腌制起来，江舒月先开始做今天费时间的菜色。

鸭子已经剁成看了小块清洗并且已经焯过水了，这也是后面看江舒月做菜的时候学会的，而且焯过水的ròu也确实是会更好吃。

江舒月直接开整。

取出两个很大的陶罐，放在后院搭起来的临时搭起来的小灶台上。

热锅凉油，油热以后下葱姜和切好的酸萝卜，豇豆炒香以后分别倒进两个陶罐里，到山泉水以后再把焯好水的鸭子块放进去，盖盖烧火就行了。

接着就是猪ròu下锅，慢慢的一锅ròu，炒起来还是很费力的，但江舒月有的是力气。

厨房里的人都被江舒月赶了出去，现在在厨房里忙活的就是她一个人。

空间里的各种调料拿出来，猪ròu婪好以后倒水盖盖继续烧火就行。

还剩下两口锅，热菜还要等等才能做，凉菜就要开始准备了。

要凉拌的菜都已经准备好了，江舒月抓了自己需要的放好调料以后就开始烧锅热油浇菜。

今天做的都是ròu还是要多挑几个凉菜解腻的。

卤好的猪耳朵切成条和黄瓜木耳一起拌个凉菜，地里掐来的嫩红薯藤焯水以后也拌上调料凉拌。

胡萝卜擦丝，豆腐皮切丝，青红辣椒丝一起调成一个凉菜，最后一个凉菜就是凉拌莲藕。

看着时间已经差不多了，锅里面的ròu再要不了多久就可以出锅了，江舒月在另外两口锅上开始做剩下的热菜。

锅里多倒油，把腌制好的兔ròu下锅炸，炸好以后捞出等油温升高以后再复炸一次捞出。

把剪成段的辣椒干锅炒香，淋入少许刚才炸兔子的油，超出辣味以后倒炸好的兔ròu，撒盐，鸡精，少许的生抽和芝麻然后翻炒均匀出锅。

把炒好的菜收进空间保温，然后把刚才炸兔子的油盛出来，锅里留宽油。

锅里下葱姜蒜，花椒还有之前在空间里面制作的火锅底料，八角粉，姜粉，花椒粉，生抽，炒香以后加几瓢水。

水开以后用笊篱捞出残料，然后把三个盆里已经准备好的配菜到进锅里。

两分钟后把配菜捞进已经准备好的几个小盆子里，配菜煮好以后把腌制好的ròu片倒进锅里，等定型以后用笊篱轻轻搅拌，盖上锅盖等几分钟的时间就行了。

算着时间，江舒月掀开锅盖给几个小盆里面捞进去ròu，接着就是汤汁了，ròu上面放一层花椒，麻椒，辣椒面和芝麻，锅