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80酸菜汤（第1页）

县里把那些牲畜运回来就宰杀了。

猪肉，鸡鸭鹅肉都不用费盐，往雪里一埋起来，不到俩时辰冻得梆梆的。

如今大雪封路，各处都断了补给，亏得他们县太爷提前安排，大家都存了点粮食，但想吃肉就不像以前那么容易了。

这次杀猪，连平常最看不上的猪血都留着，往里面加了鸡蛋，各种调味料，蒸熟，切成块，猪血糕炖酸菜，没有腥味。

这次煮酸菜是贺子丰主持的。

用巨大的一口锅，据说是行军时用的大铁勺。

一个人都搅不了，得三四个人一人拿个像铁锹那么大的铲铲才能不糊锅。

熬了一锅酸菜血肠白肉，县里自己就有豆腐坊，提前就冻了两百多块冻豆腐，分批往里倒。

大锅煮了好几个时辰。

熟了就盛出来，再烩了新的进去，这样煮的快。

连县太爷都不在家里吃了，等着吃这个大锅饭。

很快一碗热气腾腾的炖菜就端了上来，光闻到味道，都让他眼前一亮。

县太爷的小厨房蒸了米饭，他夹了一块猪血糕，尝了尝鲜嫩，滑溜。

再夹一点酸菜。

据说，昨儿十多个厨娘切了一晚上。

脆爽中带着酸，胃口大开，立刻扒拉点米饭。

吃了这口还想下一口。

县太爷又夹起一块冻豆腐，县里的冻豆腐是用老豆腐做的。

像是蜂窝似得，里面藏着酸汤，吃下去，立刻补上一大口米饭，过瘾啊。

大锅菜没有小灶精致，但吃着比小灶开有食欲呢。

接连下雪县太爷心里像笼罩着一层雾似得。

好几天没心情吃东西了，今儿从来到衙门闻到这份香味就开始馋。

吃起来就停不下来，等肚子传来饱胀的感觉时候，已经添了三次饭了。

连那酸菜汤泡饭再吃几颗酱油辣椒，他感觉还能再吃一碗。

太下饭了。

那酱油辣椒是贺子丰到来的，最初是给自己带的。

但是这些衙役总去蹭他的小菜。

没招，他拿了一小坛子，两天见了底，辣酥酥的感觉特别好。

听闻那些衙役都要出钱凑份子了，想要他买。

贺子丰又拿了一坛子，说自家弄的也不多。

这下衙役们都不舍得吃了，限量一人两条辣椒。