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蒸蒸日上饺子（第2页）

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【ID33676：好好看，我宣布这是我最爱的第三道美食了。

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【ID44589：哗众取宠，好好的食材就这样浪费了。

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看到弹幕上很多人说还没有学会，孟星柠便放慢手速，耐心细致地再次讲解，并演示了几种更为简易的包裹方法，随后又恢复正常手速，飞快的将剩下的小面剂包成饺子。

【管饭小卫：太快了太快了，我还没学会。

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【狂战士：这手速适合当兵。

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“现在我们来煮饺子，水开后可以先放点盐再放饺子，这样饺子皮不容易破，饺子也不能一次放太多，用锅铲沿着锅边慢慢的推，防止饺子粘锅底，水开后就添一次凉水，反复三次，素馅的饺子添两次水就可以了，一直煮到这样，饺子都浮起来，肚子鼓鼓的就是熟了。”

孟星柠将肉饺和素饺分别放到两个盘子里，用筷子戳开肉饺，金黄的汤汁瞬间就流了出来，露出里面饱满的肉馅，再戳开素饺，鲜艳分明的颜色，格外吸引眼球。

“饺子现在还有点烫，我们可以先来调个蘸料，将蒜切成蒜末，放入2勺生抽，1勺香醋，半勺香油和一些白糖提鲜，爱吃辣的可以再放一点辣椒油，也可以来一点芥末油，搅拌均匀就可以了，这个料汁十分百搭，沾虾沾蟹，给凉菜调味都可以。”

陌陌看着饺子前面的放着三碗不同的蘸料，先品尝了一个肉饺子，面皮薄而紧实，浸满了肉汁，里面的肉也是肥瘦适中，紧实弹牙但不柴，韭菜正好中和了荤腥，又夹起一个沾了些微蘸料，鲜味越发突出，越嚼越香。

漱口后又夹起素饺，面皮本身的麦香更加突出，口感层次也更加丰富，韭菜脆嫩，鸡蛋蓬松，粉条软糯，整体鲜香清淡，清爽而又不腻，淡雅又不厚重。

【我是猛男：好烫好烫，好香好香。

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【家有古董电视机:太好吃了，我今天明天后天都要吃饺子。

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【小孟厨房：已经下单食材，中午十二点准时直播，欢迎大家可以来我直播间观看。

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趁着大家在品尝水饺时，她快速将剩下的饺子包完。

“这是饺子的第一种吃法，现在我们来做第二种——蒸饺，屉布上先刷点油或垫一些胡萝卜片，可以有效防止饺子粘在布上，摆的时候要留有缝隙，肉饺大火蒸12分钟，素饺蒸8分钟，面皮如果比较厚的，需要再多蒸几分钟。”

“让它先蒸着，我们现在来做第三种——煎饺子，首先调面水，面粉和水的比例是1：10，想吃后脆底的就少加些水，薄冰花的就多加些水，搅匀后备用。”

“平底锅刷一层薄油，小火放入饺子，再倒入面水没过饺子三分之一处，盖上锅盖中火焖，直到水分收干，再转小火煎一分钟，底部像这样，煎到金黄起冰花就可以出锅了。”

将蒸饺和煎饺也放到事先准备好的盘子里，她也终于有时间回复粉丝们的问题了，结果一百多万人的直播间里没有一个人说话，索性翻看了一下刚刚的通知，才知道今天人怎么这么多，原来是她上了直播首页。

几分钟后，直播间内的礼物如雪花般飘落，弹幕更是密密麻麻，让人根本看不过来，内容大多是夸好吃，也有询问今日抽奖名额的，也有极个别的是质疑她弄虚作假，编造情节欺骗网友。

“今天的直播就要结束了，感谢大家这么长时间的陪伴，今天的抽奖名额是200人，饺子各一个，也请为我投出您手里宝贵的推荐票，我们明天上午十点不见不散。”

寻亦辰将自己收拾干净后，坐在沙发上看着正在直播中的孟星柠，感觉此刻的她闪闪发光，那专注的神情、波澜起伏的语调以及丰富的传统文化知识，深深吸引着直播间的观众以及他。